蒜苔怎么做好吃？蒜苔的营养价值、功效与作用 蒜苔的营养价值、功效与作用蒜苔的介绍蒜苔是大蒜长出的花莛，是人们喜欢吃的蔬菜之一，容易被误写为“蒜苔”。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜苔的功效与作用蒜苔可温中下气，补虚，调和脏腑。蒜苔适用人群消化能力不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。蒜苔用法用量蒜苔主要用于炒食，或做配料。