美国人在饮食中通过喝咖啡获抗氧化剂
抗氧化剂有助于保护人体细胞和遗传物质DNA免受有害自由基等物质的损害。红酒和绿茶分别是欧洲、亚洲人摄取抗氧化剂的重要来源，而美国的一项调查显示，美国人在饮食中主要靠大量喝咖啡获取抗氧化剂。参与这项调查的乔·文森近日在华盛顿举行的美国化学学会会议上报告说，除咖啡以外，美国人获取抗氧化剂的来源依次为红茶、香蕉、干豆和玉米。他同时指出，调查结果并不表明咖啡是摄取抗氧化剂的最好来源。
食品抗氧化剂
抗氧化剂？很可能没用，「 ”补过了”没准还有害
撰文/云无心本文节选自《知识就是力量》杂志在人体进行正常的生命代谢中，细胞内会产生一些氧自由基，自由基能够攻击DNA、蛋白质、脂肪等。在某些外界因素影响下，比如紫外线照射、抽烟等，体内的自由基数量还会增加。所以有人认为，体内的自由基是衰老、生病的原因。
糖尿病神经病变很常见，作为抗氧化剂的α硫辛酸有帮助吗？
糖尿病病史15年以上的患者或多或少会出现一些慢性病变。α硫辛酸对糖尿病人有哪些帮助？目前已经有数个前瞻性安慰剂对照研究证实了α硫辛酸对于有症状的糖尿病神经病变的疗效。在SYDNEY2研究中，181名具有远端对称性多神经病变的糖尿病患者被随机分为4组，分别接受为期5周的口服ALA600mg，1200mg，1800mg和安慰剂。