香椿为「 ”树上蔬菜”，丰富营养与药用价值常使人们食而不忘!
香椿，时令蔬菜，时下是吃香椿的上好季节。它又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。别称，香椿铃、香铃子、香椿子，香椿芽有二层皮，又称椿白皮。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿品种不同，其特征与特性也不同。先来说一说香椿的药用价值香椿含钙、磷、钾、钠等成分。
香椿拌豆腐
中医膳食养生：吃野菜要掌握三原则，6种野菜营养高
野菜虽然美味又营养，但有些可能含有易过敏物质，过敏体质的人食用后易引起过敏反应。
香椿拌豆腐，不仅美味还能缓解胸肋疼痛~
鲜香椿拌豆腐鲜香椿100克豆腐1块食盐5克香油5毫升鲜香椿用清水洗净，洗净后在沸水中焯烫1分钟，冷却后切成碎末，放在豆腐上，加入香油、食盐后拌匀食用。胸肋部疼痛急性发作，局部触痛明显，组织增厚者。为何凉拌前需要将香椿芽焯烫1分钟？香椿的主要成分来自于香精油，不溶于水，所以焯烫并不会明显影响香椿的功效。