香椿为「 ”树上蔬菜”，丰富营养与药用价值常使人们食而不忘! 香椿，时令蔬菜，时下是吃香椿的上好季节。它又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。别称，香椿铃、香铃子、香椿子，香椿芽有二层皮，又称椿白皮。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿品种不同，其特征与特性也不同。先来说一说香椿的药用价值香椿含钙、磷、钾、钠等成分。