咸鸭蛋的营养价值-咸鸭蛋的功效与作用
咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋食用注意事项1、咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过醃制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，发生了缓慢的变性凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气，因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油。
高邮咸鸭蛋
寻味端午：我们那祖传的咸鸭蛋
（一）端午五黄之一：咸鸭蛋「五行说」是中医的核心理论之一。在外面吃煲仔饭，绝配必须是咸鸭蛋。一千多年以后，我们在...1号沉船上面发现了那几个「宋代咸鸭蛋」！端午时节，家家必备的咸鸭蛋，这种如此不起眼的中国菜，随便考证一下，都有几千年的历史。这颗「祖传咸鸭蛋」，承载着历史，也有我们那恋恋不忘的中国味道。