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摘要：研究发现，蔬菜水果的摄入不足，是包括中国在内的世界各国居民死亡前十大高危死因。实际上，蔬菜水果摄入不足是全国普遍存在的营养问题。
你知道吗？ 根据2017年WHO的统计，全球390万例死亡，与蔬菜水果摄入不足有关…… 研究发现，蔬菜水果的摄入不足，是包括中国在内的世界各国居民死亡前十大高危死因。 实际上，蔬菜水果摄入不足是全国普遍存在的营养问题。学者表示，「 ”建议各种水果都吃，不要只吃一种水果。当季水果是最好最新鲜的，在没有当季水果的情况下，也可选择反季节的大棚水果。每天保证有足量蔬果摄入的均衡饮食同时，也要保证适量的运动，这对于预防疾病，促进健康有着不可估量的积极作用。” 看到这里，想想自己今天吃了多少蔬果， 你是不是开始有点慌了？ 别慌，还来得及！ 前方警报： 您的蔬果摄入量严重不足！ 大量研究结果表明，富含蔬菜水果的膳食不仅能降低患上脑中风、冠心病的风险以及心血管疾病的死亡风险，还可以降低食道癌和结肠癌的发病风险，并有助于保持健康体重。 另外，蔬菜、水果还含有多种有机酸、缓释的碳水化合物和芳香成分，能够调节糖脂代谢、增进食欲、帮助消化、促进人体健康。中国居民膳食指南（2016）推荐了不同人群蔬果食物建议摄入量。 到底怎么吃，才能吃够蔬果？ 假如将一个人一天吃的所有食物放进一个盘子里，那么蔬菜水果占了很大一部分，具体来说占到所有食物的一半。 中国居民膳食指南建议： 每天吃蔬菜300-500g，也就是6两到1斤。相当于： 或者： 在吃蔬菜水果时，还要注意三个事项。 蔬菜和水果不能互换 蔬菜和水果营养价值各有特点，互为补充，因此不能替换。 蔬果汁不能代替完整的蔬菜水果 ... 果蔬汁的过程中，损失了不少的维生素C、膳食纤维，而糖的含量增加。 营养素补充剂不能代替蔬果 因为蔬果中含有多种多样的营养物质，这是某种或几种营养素补充剂是无法比拟的。 蔬果的正确打开方式，你了解了吗 讲完了摄入量，我们再来看一下正确的食用 ... 。 水果吃起来简单、方便，只要扒了皮或者洗干净就可以放心吃了。但是绝大多数的蔬菜需要加热烹饪，但加热除了会改变食物的口感和性状外，还会在一定程度上降低蔬菜的营养价值，所以需要根据不同的蔬菜特性来选择适宜的烹调 ... ： 1.先洗后切 蔬菜要避免在水中长时间浸泡，切后再洗会使蔬菜中的水溶性维生素和矿物质从切口处流失。洗净的蔬菜应该尽快烹调、食用，保证营养素在损失最小的情况下摄入。 2.急火快炒 缩短蔬菜的加热时间可以有效减少营养素的损失，需要注意的是，有些豆类（如四季豆）必须彻底加热后食用。 3.汤开下菜 一些水溶性维生素（如维生素B、维生素C）对热敏感，沸水会增加其损失，因此水开后再将蔬菜下锅，能够更好地防止营养流失。 4.出锅即食 蔬菜中的营养素不但会因为储存时间的延长而丢失，硝酸盐还可能被细菌还原为亚硝酸盐，增加致癌性，所以，蔬菜最好现做现吃，每次适量烹饪，避免重复加热。 看完这些， 该吃多少蔬果，该怎么吃蔬果， 大家都明白了吧~ 赶紧算算今天吃够了没有吧！ 来源：网络 推荐阅读 【百县奔小康】农民共享全产业链收益 ——专访新和县委书记杜海涛 新和县畜禽交易服务中心交易火爆 简直美呆了，新和县托克苏景观河建成开放！免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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