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摘要：粗粮加工粗糙，保留了粮食的糊粉层和胚芽，含有大量膳食纤维，吃起来却粗糙，很多人吃不习惯，不喜欢吃。粗粮的膳食纤维能减缓肠道的吸收能力，也容易引起腹胀，长期大量食用也会引起身体营养吸收的障碍，反而会造成营养不良。粗粮食用过多，会明显延缓胃排空，引起胃反酸，过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存。
现在的生活条件好了，很多人在饮食上就越来越细，越来越挑剔，对食物的口感要求也越来越高。 人们把碾磨好的粮食根据粗细程度分等级，颗粒细腻的就是细粮，粗糙的就是粗粮。 细粮是经过精细加工的，把粮食最外层的粗糙部分都去掉了，剩下中间最细腻的部分。细粮口感好，让人很容易接受。 粗粮加工粗糙，保留了粮食的糊粉层和胚芽，含有大量膳食纤维，吃起来却粗糙，很多人吃不习惯，不喜欢吃。 粮食中的维生素和矿物质主要都是分布在糊粉层和谷胚中，尤其是维生素B1和烟酸。 我们身体的维生素B1和烟酸的主要来源就是在谷类中。 现在很多人都知道了粗粮的营养保留多，并且有越来越多的人在长期吃细粮中，出现了各类疾病，如各种皮炎，心血管疾病。 尤其是粗粮的膳食纤维还可以延长食物在胃里停留的时间，延缓血糖的吸收速度，促进肠道蠕动和排毒，有预防和降低血糖的功效。 大家吃粗粮的就多了起来，有些是为了降血糖吃，有些是为了减肥瘦身，有些是为了补充营养。 可是粗粮真的不是吃的越多越好，我曾经看见妈妈早上粥里放各种杂粮，给4岁的孩子吃，然而4岁孩子的饮食应该是细软，容易消化吸收的食物。 这个孩子脾胃虚弱的原因不是因为肉吃的多，反而是因为每天早上的杂粮粥。 除了小孩，也见过老人早餐吃杂豆粥，吃得腹胀，脾胃消化不良。 粗粮的膳食纤维能减缓肠道的吸收能力，也容易引起腹胀，长期大量食用也会引起身体营养吸收的障碍，反而会造成营养不良。 粗粮食用过多，会明显延缓胃排空，引起胃反酸，过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存。 当胃里有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。 粗粮虽然好，但对老人、小孩等肠胃功能较弱的，以及胃肠道疾病的人，都需要适量，并且选择适合自己的粗粮。 荞麦、燕麦、高粱、糙米、黑米、玉米、小米等杂粮和各种豆类都属于粗粮。 我们家常吃的粗粮是糙米，朋友家种，每年就要求碾磨两遍，口感比市面糙米要更柔些，糊粉层和胚芽保留的却也不错，只是量少，每年就只能吃几个月。 小米是一直吃的，早上的纯小米粥是不断，没有糙米的时候，也会在煮饭时撒一把小米，弥补大米中的营养不够。 玉米是在成熟时，偶尔早餐吃，我们家煮着吃比较多，时不时来上一根，尤其是阿古吃，我们会选择嫩的给他。 每个人在选择食物时要根据自己的身体来，不是别人吃的好就一定适合自己。 好的食物也不是越多越好，粗细搭配，才能满足身体的营养所需，又能预防疾病的发生。 文中图片来自网络 侵权删免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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