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摘要：康熙喜欢吃鹿肉干，而乾隆和咸丰，则比较复古，学着老祖宗喝鹿血。戏中乾隆身体不舒服，责备太医为何不给自己用鹿血酒的时候，也说：“先帝也用鹿血兑酒服用。”如果说乾隆喝鹿血是为了补身体，他的子孙咸丰皇帝喝鹿血，则是为了续命。虽国难当头，但咸丰依旧终日纵情于声色之中，以致咯血突发，好似泉涌。当下，咸丰令立取鹿血急救。岂料身边无鹿，鹿血在仓促之中难以立即得到。不久，他便气绝身亡了，时年仅31岁。
不久前，台北故宫博物院公开了一批康熙时期的奏折，其中汇报内容之奇葩无趣，以及皇帝一本正经的自恋的细节都让人忍俊不禁。
在一般人的想象里，作为一国之君的皇帝应该只管大事，不问小事。
主政一方的封疆大吏向皇帝言事，也应该是辖区里的军政民生大事。然而，这批奇葩奏折颠覆了人们的一厢情愿。
比如，粗略检阅了两千余封奏折后，学者们发现，其中居然有六十余封是封疆大吏获赐鹿肉的谢恩折。“花式谢恩”成为他们张扬文采的舞台，不妨摘录几节——
臣虽捐糜顶踵 莫能仰报万一
——江宁巡抚宋荦
圣恩优渥，荣宠非常，啣感无地，惟有捐糜顶踵，以报我皇上豢养之深仁于万一
——湖广巡抚刘殿衡
臣属何人，得邀异数，惟有精白乃心，捐糜莫惜，以报主恩于万一
——广东巡抚范时崇
虽然依旧是一些政治套话，但皇帝赐肉的意义正在于此，通过奏折走一遍表忠心的程序也是君臣心照不宣的官场默契。
封鹿肉给百官，这是什么神操作？百官还得写奏折以示感恩戴德叩谢主隆恩？
而且，鹿鹿那么可爱，你……你……居然把它们做成了肉干，还当做土特产赏赐给群臣？
各位别笑别闹，这在清朝，可是一件很严肃的事情。
鹿肉干
大家都知道，大清统治者的祖先，来自东北白山黑水之间，以渔猎为生。而外出打猎最常狩猎到的野味，就是鹿了。满族人的鹿肉烹饪 ... 简单粗犷，或烧烤，或蒸煮，如煮白肉、烤鹿肉、蒸祭神糕等就是最常吃的食品。
烤鹿肉
入关统一中国之后爱新觉罗家族为了表示不忘本来，一直在服饰、发式、礼仪、饮食等方面坚持传统习俗，所以，祖辈有多尊敬鹿，他们就有多尊敬。
康熙帝创建“木兰秋狝”制度是为了训练八旗官兵、接见蒙古王公，兼有宣誓武功和传承满洲传统之意，猎物中最受看重的就包括鹿，凡是皇帝亲自射 ... 的鹿獐都要驿马快送到京城进献到奉先殿的列祖列宗。
《清史稿·后妃传》中即有康熙皇帝将其本人猎得鹿尾献于其母和祖母之记载。他晚年回忆（吹嘘）说，自己一生猎获了数百只鹿。言外之意，就是朕与先祖们一样，是身强体健的勇士，草民们，献上你们的膝盖吧~~
《康熙狩猎图 》
清朝皇帝里，和鹿鹿最过不去的，除了刚才提到的康熙帝外，还有乾隆和咸丰两位。
康熙喜欢吃鹿肉干，而乾隆和咸丰，则比较复古，学着老祖宗喝鹿血。
咱们先说乾隆。
一向爱折腾的乾隆一生行迹常常刻意模仿祖父，他对木兰秋狝也和康熙一样热心，曾在一次木兰秋狝时骑马望见鹿群，命一侍卫举假鹿头为诱饵，用木兰作呦呦声模仿鹿鸣，等牝鹿靠近立即射箭，当场喝鹿血，“不唯益壮，亦以习劳也”。
前段时间非常火爆的《如懿传》里，就有鹿血酒大补身体的桥段。戏中乾隆身体不舒服，责备太医为何不给自己用鹿血酒的时候，也说：“先帝也用鹿血兑酒服用。”
不过，这里出现了点小失误，乾隆的祖先，喝的可不是勾兑的鹿血酒，而是直接喝鹿血的好吗？
如果说乾隆喝鹿血是为了补身体，他的子孙咸丰皇帝喝鹿血，则是为了续命。
咸丰皇帝
清朝第9代皇帝咸丰，因为其母为了让他早于其他皇子出生坐上皇帝宝座，设计用药催产，于是，作为一名早产儿，咸丰的身体很不意外地非常孱弱，素有咯血痼疾。御医指点迷津，说鹿血可治此病，于是咸丰帝在宫中养鹿一百多头，随用随取，极为便利。也因此，鹿血成了他须臾不能离开的救命良药。
1861年，英法联军攻入北京，咸丰又怕又惊，携慈禧、肃顺等一班人马，连夜逃离京城，赶到承德避祸。虽国难当头，但咸丰依旧终日纵情于声色之中，以致咯血突发，好似泉涌。当下，咸丰令立取鹿血急救。岂料身边无鹿，鹿血在仓促之中难以立即得到。不久，他便气绝身亡了，时年仅31岁（咸丰自小身体虚弱，加上后天纵欲过度，所以无法喝上鹿血与他的暴毙貌似并无直接关系）。
影视剧中的咸丰
除了饮血，皇家对待鹿鹿的花样还有至少100种。
因为鹿天性擅跑动，所以身体中的脂肪含量非常少，俗称“吃不胖”。而且鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，所以宫廷御厨变着法儿地给主子们整鹿肉美食。
比如清代宫廷举办的“蒙古亲藩（潘）宴”，就有“生烤狍肉”（鹿的一种）这道菜。
现代版烤鹿肉
此外，鹿肉还可以涮火锅。乾隆皇帝的早膳就有：“鹿筋折(拆)鸭子热锅”。不过因为脂肪含量少，肉质坚硬，想必御厨们在“鹿肉原始口感”与“让主子们吃到鲜嫩的鹿鹿”的矛盾斗争下，也是想破了脑袋。
清代宫廷还办过三次“千叟宴”，因为鹿谐音“禄”，所以鹿肉是必不可少的。不过要想老爷子们的一口假牙能嚼得动鹿的柴肉，只能把它们切成极薄极薄的片儿状涮火锅才好使吧~
现代版鹿肉火锅
如果说烤肉和火锅是现代吃货对食物的坚持，那么清代宫廷对鹿尾的爱好，就是他们对历史传统的情怀。鹿尾最恰当的吃法就是清蒸咯，
《随园食单》里就记载过：
“尝得极大者，用菜叶包而蒸之，味果不同。其最佳处在尾上一道浆耳。”
说的就是鹿尾的食用 ... ——包上菜叶子再清蒸。
现代版蒸鹿尾
所以，说了那么多，各位应该也看明白了。清朝皇帝对鹿的热情，远比我们想象的更炽烈。若是生而为鹿，想必是没有办法活着离开紫禁城的。
出是出不去了，卖萌续命吧~
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