以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：西红柿是生吃好，还是用油炒熟吃好？西红柿经过油炒煮熟，组织中的番茄红素不但不会被破坏，反而会溶出到食用油当中，确实有利于消化吸收。但是大家不要以为西红柿就只能油炒了吃，因为从吃西红柿获得的番茄红素数量是有限的，产生的生理作用也是有限的。即便是吃番茄红素保健品，对健康的帮助也是辅助性的。
大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。 西红柿是生吃好，还是用油炒熟吃好？有那么多讲究吗？爱咋吃咋吃呗！ 生吃西红柿是完全没问题的。小时候在农村，口渴了就摘一个熟透的西红柿，衣服上擦一擦就吃了。上大学的时候知道要多吃点蔬菜水果，可是买不起啊，好在西红柿便宜，就经常买西红柿当水果吃。 但是很多人都看过一些文章，说为了吸收西红柿的营养，应该吃用油炒过的西红柿。这么说有没有道理呢？ 需要脂肪才能吸收的营养物质都是脂溶性的，西红柿当中除了含量一般般的脂溶性维生素和胡萝卜素，最值得说道的就是番茄红素了。番茄红素其实是一种类胡萝卜素，具有预防多种癌症、保护心脑血管、保护皮肤、提高免疫力等生理功能，已经被提纯作为保健品了。西红柿经过油炒煮熟，组织中的番茄红素不但不会被破坏，反而会溶出到食用油当中，确实有利于消化吸收。 但是大家不要以为西红柿就只能油炒了吃，因为从吃西红柿获得的番茄红素数量是有限的，产生的生理作用也是有限的。即便是吃番茄红素保健品，对健康的帮助也是辅助性的。 西红柿的主要营养价值在于多种营养元素，膳食纤维、多种维生素、钾、多种植物化合物等。不管怎么吃，这些营养元素都会被吸收。因此，西红柿的价值不在于怎么吃，而在于吃了没有。 这是我的营养科普圈子，每天学一点营养小知识。我在圈子里和大家分享日常营养常识，澄清一些营养流言。加入 ... ：关注我，然后点下面的卡片，加入《跟福爸学营养》。期待您的到来。 （此处已添加圈子卡片，请到今日头条客户端查看） 我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
本文标签：营养学健康番茄红素养生
特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。