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摘要：发酵食品就是利用有益的细菌对食品进行加工，不但口感非常独特关键是这些食物一旦发酵之后它们所含的营养成分也发生了改变。发酵食品虽然看着很普通，但实际上它们确实有着非常好的保健功效，长期吃点发酵食品能帮助老年人有效改善体质，对抗衰老。胃酸分泌多的老年朋友不宜过量的吃，否则会导致胃和食道出现问题。此外，发酵食品的新鲜度也很重要。一定要在保质期内吃完，并注意观察是否有变质现象。
已经八十多岁的孙爷爷，平常行动还算方便，就是肠胃功能不大好。最近这几年他天天坚持喝酸奶；平常吃饭的时候还会配点腐乳，孙老说就这么吃了几年不但胃口好了，连一直困扰他的便秘也好了。 其实很多人都有孙老这样的习惯。像刚刚说的孙老坚持吃了几年的酸奶、腐乳一类的食物实际上就是我们非常熟悉的一类食物——发酵食品。发酵食品就是利用有益的细菌对食品进行加工，不但口感非常独特关键是这些食物一旦发酵之后它们所含的营养成分也发生了改变。 我们常吃的发酵食品主要是这几种： 1.谷物发酵制品：常见的像甜面酱和米醋就属于这一类。 2.豆类发酵制品：豆瓣酱、豆豉、腐乳等也是我们常见的。 3.乳类发酵制品：酸牛奶和奶酪是我们常见的额奶类发酵制品你。 吃这类食物对人的好处很多，特别是对老年人好处更大。比如，豆类发酵之后与维生素Ｋ合成，可以让骨骼更强壮，这也就意味着经常吃发酵的豆类食物老人就可以远离骨质疏松了。 为什么建议大家多吃发酵食品呢？ 主要就是因为发酵之后的食物更有营养。因为有益菌会让食物发生奇妙的变化，微生物在发酵过程中会分解食物中干扰营养吸收的物质，同时这些益生菌会把食物中的蛋白质进一步分解因而可以促进肠胃的消化吸收。此外，发酵后的食物还会产生大量的B族维生素，食物的营养价值就变得更高了。 随着人的年龄逐渐增大，人体代谢功能也都在慢慢下降。比如便秘，实际上是很大一部分人的问题就出在肠道内的菌群失调上。如果每天喝点酸奶，酸奶当中的乳酸杆菌就可以调节肠道菌群的平衡，增加肠蠕动，胃肠功能也会明显提高。 我们身边很多老年朋友慢病缠身，简直就是个药罐子，每天要吃很多种药，这些药会干扰肠道内的菌群平衡，这些药可能不仅仅控制了老人的慢性病，也会同时 ... 伤他们体内一些有益菌群，这个时候调节菌群失调的利器发酵食品就可以大显身手了。 发酵食品虽然看着很普通，但实际上它们确实有着非常好的保健功效，长期吃点发酵食品能帮助老年人有效改善体质，对抗衰老。 发酵食品好归好，我们在食用的时候还是有些方面要注意的。比如顿顿都吃就不可可取。胃酸分泌多的老年朋友不宜过量的吃，否则会导致胃和食道出现问题。泡菜、腐乳、豆豉含盐分比较高，虽然开胃但是还是建议少吃特别是高血压和心脏病人更应该少吃。此外，发酵食品的新鲜度也很重要。一定要在保质期内吃完，并注意观察是否有变质现象。 添加关注，等你发现更多精彩内容。欢迎评论说说您的看法！ 【本文由"大纷奇账号"发布，2019年6月16日】免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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