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摘要：在当今社会，巧克力是一种受欢迎的食物，有很多种形式，包括块、糊和粉.然而，几个世纪前，巧克力被认为是一种奢侈品，只有一种形式——作为饮料，一个阿兹特克妇女准备可可饮料.液体从高处倒出，在上面形成泡沫.在公共领域，巧克力是从可可树生产的，可可树原产于中美洲和南美洲.根据化学分析，已知最早的可可消费可以追溯到公元前1400年至1100年之间.在那个早期，使用的不是可可籽，而是果肉.将甜果肉发酵制成酒精
在当今社会，巧克力是一种受欢迎的食物，有很多种形式，包括块、糊和粉.
然而，几个世纪前，巧克力被认为是一种奢侈品，只有一种形式——作为饮料，一个阿兹特克妇女准备可可饮料.
液体从高处倒出，在上面形成泡沫.
在公共领域，巧克力是从可可树生产的，可可树原产于中美洲和南美洲.
根据化学分析，已知最早的可可消费可以追溯到公元前1400年至1100年之间.
在那个早期，使用的不是可可籽，而是果肉.
将甜果肉发酵制成酒精饮料.
后来才用上可可籽.
尽管如此，它还是和我们现在习惯的巧克力大不相同，一种可可树，果实的荚果处于不同的成熟阶段.
公共领域，当西班牙征服者接触到阿兹特克文明时，他们也遇到了可可饮料.
顺便说一下，“巧克力”一词来源于单词xocolātl，在阿兹特克语中是“苦水”的意思.
尽管巧克力起源于阿兹特克语（正式名称为Nahuatl），但有人认为阿兹特克人可能继承了早期中美洲文明的配方，如玛雅人或奥尔麦斯人，可可种子经过发酵、烘烤和研磨成糊状.
然后将可可酱与水或葡萄酒、磨碎的玉米和各种调味品混合.
这些调味品包括辣椒、香草、多香和蜂蜜.
然后，这种混合物会经历一个称为泡沫的过程，在这个过程中，它会从一个罐子倒到另一个杯子，直到顶部形成一个深深的泡沫.
更重要的是，不一定是日常消费，可可具有巨大的价值，象征性和经济性.
豆荚在贸易中被使用到有时会被用泥土填充植物豆荚而造假的地步.
“苦水”被贵族和战士们饮用，这是一种有目的和庄严的仪式.
它被认为是神的植物，由阿兹特克人与阿兹特克人格扎尔考特联系在一起.
一个人拿着一个可可豆荚，1440-1521.
火山石，红色颜料的痕迹.
布鲁克林博物馆/Wikimedia Commons，巧克力是生活中非常重要的一部分，它被用于特殊的古代玛雅仪式，如婚礼、葬礼和宗教仪式.
而一项对2018年玛雅文明中巧克力图案的研究表明，它可能在玛雅文明的经济中起到了另一个作用——作为金钱，巴德早期学院网络的考古学家乔安妮·巴伦发现，从8世纪开始的壁画描绘了人们用巧克力交换其他商品，如面团，以及还向领导们赠送烤可可豆作为贡品.
男爵已经注意到了大约180张这样的照片.
她在《炭疽源》杂志上指出，可可豆“最初因其在状态显示中的使用而受到重视，在竞争对手玛雅王国不断扩大市场的背景下，可可豆承担了货币功能”.
当西班牙人将可可带到欧洲时，这种饮料被阿兹特克人无法获得的一种成分——糖所改变.
这使得这种饮料的味道更加诱人，并在西班牙贵族和罗马天主教会官员中广受欢迎.
直到后来，巧克力才在其他欧洲宫廷流行起来，因为西班牙人似乎一直保守着巧克力的秘密.
例如，在法国，1615年奥地利的安妮和路易十三结婚，使这种饮料在法国贵族中流行开来，因为女王是一位巧克力爱好者.
然而，巧克力很难打入新教英格兰的市场，因为这种饮料与流行和懒惰有关.
最终，对巧克力的狂热也袭击了伦敦，尽管它并没有真正流行起来.
尽管如此，伦敦还是涌现出了几家“巧克力屋”，社会精英们可以沉溺于颓废和喧闹的行为中，巧克力在美洲发现后很快成为贵族们的时尚饮品.
皮埃特罗·朗希的《早巧克力》不错，1775-1780年.
公共领域，正是在18世纪和19世纪的工业革命期间，人们消费巧克力的方式发生了变化.
首先，18世纪法国发明了液压和蒸汽巧克力磨坊，使得巧克力加工速度更快，成本更低.
然后，在1828年，可可压榨机被科恩拉德约翰斯范霍顿发明.
这台机器除去可可籽中的脂肪，生产可可粉，可可粉是当今大多数巧克力产品的基础.
有了这种新的成分，巧克力可以以我们今天所熟悉的多种形式生产出来.
这些技术进步还导致欧洲对生可可的需求增加.
不久，可可树作为经济作物种植在赤道附近的英国、法国和荷兰殖民地，那里的自然条件适合种植可可树.
一位女士（1744年）正在倒巧克力，描绘的是喝巧克力的用具.
正如人们所料，这些可可种植园的工人往往是奴隶.
然而，有些人可能会感到惊讶的是，如今巧克力行业仍在使用这种劳动力.
据称，在西非，尤其是象牙海岸和加纳，儿童被用作可可种植园的奴隶，那里的可可是一种重要的出口作物.
这种可可最终会成为我们便利店和超市货架上的巧克力.
想到我们今天看到的许多甜巧克力都是通过童工的辛勤劳动生产出来的，确实令人震惊.
巧克力已经被消费、崇敬和渴望了3000多年，而今天我们仍然沉溺于这种非常享受的款待之中.
在接下来的六个月里，一个巧克力节将在全英国举办一系列活动来庆祝这种古老的食物，包括美味的糖果、巧克力 ... 、巧克力 ... 和巧克力雕刻.
美妙的巧克力节将于2018年10月开始，2019年4月结束.
上图：玛雅领主禁止个人触摸巧克力容器.
资料来源：公共领域，我是一名大学生，在做考古学学士学位.
我的兴趣从对考古/文本/图片数据集的“传统”到“激进”解释.
我相信，来自两个极端的倡导者的智力投入将有助于.阅读Mor.
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