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摘要：不可一日无茶文/林清玄到外地旅行，我习惯带一罐茶叶，因为只要几天不喝茶就觉得浑身不对劲，很容易感冒、疲累或下痢。最早关于茶的神效之传说，是神农氏爱民如子，为了救治百姓的病，亲自采药，遍尝百草。最严重时，神农氏曾一天中毒七十二次，全依茶渡过险关。还有一个传说，神农有一天在野外以釜锅煮水，一片叶子落入水中，芳香四溢，神农喝了之后，发现了茶的神效。
不可一日无茶 文/林清玄 到外地旅行，我习惯带一罐茶叶，因为只要几天不喝茶就觉得浑身不对劲，很容易感冒、疲累或下痢。 一旦每天都有茶喝，不只百病不侵，而且精神飒爽，因此对于茶叶有身心的助益我是深信不疑的。 旅行的时候不能静定下来喝茶，只能因地制宜，以热开水泡大杯茶，但觉有茶就好。如果是在家，从早到晚，日饮百杯，对我也是常事。茶对我不只是水、是饮料，也是日常保健的药。 茶在中国，最早不是饮用，而是药用。最早关于茶的神效之传说，是神农氏爱民如子，为了救治百姓的病，亲自采药，遍尝百草。 有一次，神农氏尝了一种青绿色的滚山珠中毒，昏死在树下，树的汁液滴入他的口中，因而得救。那棵树就是茶树，神农从此发现茶有解百毒的神效，采药时常携带茶叶随身，每次中毒都靠茶来解毒。最严重时，神农氏曾一天中毒七十二次，全依茶渡过险关。 还有一个传说，神农有一天在野外以釜锅煮水，一片叶子落入水中，芳香四溢，神农喝了之后，发现了茶的神效。 最后，神农尝到一种剧毒的植物叫「 ”断肠草”，连茶也不能解，就丧命了。 神农与茶的传说，记载在《神农本草经》里。这本书作于秦汉年间，因此至少在战国时代，我们的老祖先就知道喝茶，以茶作药了。 茶，起先是用于药，慢慢从医疗的功效转到精神的层面。 东晋时代，以「 ”闻鸡起舞”留名青史的志士刘琨，在给侄儿的信中说：「 ”前得安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，皆所须也。吾体中溃闷，常仰真茶，汝可置之。” 刘琨每次有郁卒之气，都仰赖茶的效用，我们或可以想见，他在天色微明之际，舞剑之前，先饮「 ”真茶”一杯的情景。 由于茶可以治体中的溃闷，才逐渐与禅的修行结合，因为与修行结合，饮茶才提升了艺术与生活的境界。 关于茶与禅的结合也有一个传说：达摩祖师东来中国，在少林寺面壁，誓言无眠禅定九年，以警醒世人，但到第三年就常打瞌睡，羞愤的达摩遂把眼皮撕下来丢在地上，结果地上长出一棵树，双叶并生，有如眼皮，弟子们采了叶子来饮用，发现能益神醒脑，就开始了禅寺饮茶之风。 传说当然是无稽之谈，达摩祖师何许人也！然而，在唐朝的禅寺饮茶之风大盛，则是真的。莫说赵州禅师「 ”吃茶去！”的公案流传千古，降魔大师教禅时也要弟子喝茶省睡。 百丈禅师设立《丛林清规》时甚至设茶座、茶头，有的大寺院光是泡茶的茶座就有十几个。 紫砂壶则是禅僧云水行脚时，为了便利随身携带而发明的。历代寺院附近都是名茶产地，每年春天在寺里「 ”斗茶”提升了茶的品质……这都说明了茶与禅有不可分的关系，但这是后话，我们再回到茶的功效来吧！ 汉代《神农本草经》：「 ”茶味苦，饮之使人益思、少睡、轻身、明目。” 汉代《神农食经》：「 ”茶茗久服，令人有力悦志。” 东汉神医华佗的《食论》：「 ”苦茶久食，益意思。” 梁代陶弘景《杂录》：「 ”苦茶轻身换骨。” 唐代《唐本草》：「 ”茗味甘苦，微寒，无毒，主瘘疮、利小便、去痰、热渴，令人少睡。” 唐代陈藏器《本草拾遗》：「 ”茶久食令人瘦，去人脂。” 唐代陆羽《茶经》：「 ”茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。” 从这些文献里，我们就知道唐朝以前的人就认识到茶的功效不少，不仅可以使人省睡、明目、有力气、精神愉快，还可以减肥，增加思想的敏锐，甚至不输于「 ”醍醐与甘露”。 唐代刘贞德把这些好处总合起来，称茶有十德：以茶散郁气。以茶驱睡气。以茶养生气。以茶除病气。以茶利礼仁。以茶表敬意。以茶尝滋味。以茶养身体。以茶可行道。以茶可养志。 宋代以后，对茶的研究也更深入了，我们举一些典籍来看： 宋代苏东坡《茶说》：「 ”浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹。” 宋代吴淑《茶赋》：「 ”夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶之利，其功若神。” 明代顾元庆《茶谱》：「 ”人饮真茶能止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。” 明代李时珍《本草纲目》：「 ”茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣！温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。” 李时珍到底是一代大师，在他的《本草纲目》里，首次提到茶的缺点，他说：「 ”虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损。” 清代黄宫绣的《本草求真》更进一步说到，为什么虚寒血弱的人不能喝茶，他说：「 ”茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足，织芥滓秽不受，味甘气寒，故能入肺清痰利水，入心清热解毒，是以垢腻能降，灸眶能解，凡一切食积不化，头目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止及一切吐血、便血等服之皆能有效，但热服则宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人。空心饮茶能入肾削火，复于脾胃生寒，万不宜服。” 这也是首先提出了「 ”空腹不宜饮茶”的见解，以免伤害肾脏和肠胃。 除了虚寒、血弱、空腹不能喝茶之外，茶是有百利的。在《旧唐书》宣宗纪里有一则记载： 东都进有一寺僧，年一百三十岁，依然身体健康，精力旺盛。唐宣宗知道了，很觉奇怪，传他进宫去问：「 ”你如此长寿健康，是不是吃了什么仙丹妙药？”老僧答道：「 ”臣少也贱，素不知药性，唯嗜茶，凡属至处，惟茶是求，或饮百碗不厌。” 一天喝一百碗茶，活到一百三十岁，这使我想起苏东坡的两句诗：「 ”何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。” 由于饮茶的这种神效，日本「 ”茶祖”荣西禅师到中国求禅法时，一边研究佛法，一边研究喝茶。回日本时，在行囊里带了大量的佛经和茶树的种子。 荣西返日后，把茶籽种在肥前(现佐贺县)的背振山，同时把茶籽送给拇尾(现宇治县)高山寺的明惠上人。现在，佐贺的嬉野茶和宇治的「 ”玉露茶”都是日本名茶，可以说是历史悠久。 荣西对日本茶道的贡献除了带回茶籽，还写了一册《吃茶养生记》，可以说是日本茶的理论先驱。他一开头就说：「 ”茶也，养生之仙药也，延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵，人伦采之，其人长命。” 荣西禅师把茶说得更神奇了，说是只要能长出茶的山谷，那个地方一定有神灵守护，而能采茶吃的人，一定能长命。他不只这样相信，还这样实践，当时曾亲自用茶叶治好大将军源实朝治久治不愈的糖尿病。 荣西禅师说：「 ”贵哉茶乎！上通诸天境界，下资人伦矣！诸药各为一病之药，茶为万病之药。” 自此，喝茶风气在日本也为之大盛，但这时日本茶道只在寺院流行，有药用倾向，一直到四百年后千利休提出「 ”和静清寂”，茶道才算大备。 日本名僧明惠上人，也倡导茶有十德之说，我们可以和前述刘贞德的十德互相参看： 一、诸天加护。二、父母孝养。 三、恶魔降伏。四、睡眠自除。 五、五脏调利。六、无病息灾。 七、朋友和合。八、正心修身。 九、烦恼消减。十、临终不乱。 明惠上人的十德虽然宗教性强，却不免偏于形上，许多是「 ”想当然耳”。 到了近代，茶的研究更科学，功效也更明确清晰，除了古人所知的功效，还有防治坏血病、抗癌的功能，还能治疗糖尿病、胃肠炎、黄疸型肝炎、皮肤病、高血压、动脉硬化等等，甚至还可以防治辐射的伤害哩！ 饮茶的功效如此，不喝茶的人损失可大了。 但是，喝茶的人如果老是想到功效，那境界就低了，茶给我们身心的利益可以说是「 ”犹其余事”。正如铃木大拙说的：「 ”茶与禅之所以相通，全在一个纯字。” 纯的心喝纯的茶，是最好的。 黄庭坚曾在一只茶碾上写过《茶磨铭》，是我时常写在茶罐上的句子： 楚云散尽，燕山雪飞。 江湖归梦，从此祛机。 每次带着写了这句子的茶罐旅行，不管身处何方，或在异邦的旅店，或在山野的客栈，都感觉到人生只是客居，江湖难以归梦，人生不能祛机，只要能「 ”诗思禅心共竹闲，任他流水向人间”，不看燕山，燕山也会雪飞，不管楚云，楚云自然散尽！ --- END --- 特别说明 图片、文字来源网络 如有侵权立即删除免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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