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摘要：还有，夏季“清补”多吃些生姜、大蒜、苦瓜等具有泻火...菌作用的蔬菜，可预防胃肠等消化道疾病的发生。夏令清补虽说以清淡食物为主，但生冷及冰冻食品则不宜过多食用，特别是老年体虚、久病初愈或脾胃虚寒者，以及婴幼儿，更应少吃或不吃冷饮食品。
我国历代养生家主张，人欲安度炎夏，必须根据自身的健康状况及本人的生活习惯，按照食补的原则，灵活运用，方可达到养生保健的目的。那么，炎夏食补应遵循什么原则呢？下面给大家简述一下夏季食补需要把握的五个原则供参考。
一、夏季“清”为贵
祖国医学有“天人相应”的养生之说。就是说人体要适应自然环境、季节气候的变化。夏天的特点是“热”，故以“凉”克之；“燥”以“清”驱之。因此，夏季养生的关键在于“清”。夏季极易伤津耗气，气随津脱，从而导致气津两虚，再加上夏季气温炎热，所以容易导致气虚中暑，故在夏季应避免使用燥热之品，如羊肉、狗肉等，而应多选食清淡而又滋阴功效的食品，如香菇、紫菜、鲜藕、绿豆、冬瓜、西瓜、西红柿等，以消暑健身，增进食欲。山药、大枣具有健脾益气的作用，且补而不腻，非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝，且两者均有提高机体免疫力的作用，可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可以益气养阴，又可以养胃生津，是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品。“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。阴虚体弱者在进补时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。另外，夏季人体对糖分和热量的需求也较大，要保证粮食的摄入。应注意细粮和粗粮的适当搭配，稀食与干食的合理安排，一般每周应吃三次粗粮，如玉米、全麦食品、糙米等。还有，夏季“清补”多吃些生姜、大蒜、苦瓜等具有泻火 ... 菌作用的蔬菜，可预防胃肠等消化道疾病的发生。例如生姜可以促进食物消化吸收，使血流加快，汗液排泄通畅，对防暑也有一定的好处。夏令清补虽说以清淡食物为主，但生冷及冰冻食品则不宜过多食用，特别是老年体虚、久病初愈或脾胃虚寒者，以及婴幼儿，更应少吃或不吃冷饮食品。
二、因人因症而不同 生活小窍门
夏季食补需按照辨证进补的原则，因人、因症而异。夏季大病过后或术后的病人身体虚弱，且消化功能出现障碍，不能很好的消化食物及吸收营养。因此病人应食用营养丰富、易于消化的食物。考虑到夏季气候特点，病人在进补时不宜过多的食用甜味食品。因为连续摄入甜食会助湿生痰，郁而化热，甚至出现恶心、呕吐等现象，明显的影响了身体健康。夏季若能适当选用瘦肉或鲜鱼熬汤，味鲜而微咸，既营养又能增进食欲，有助于病人康复。盛夏酷暑，在高温条件下工作的人员，在饮食和营养方面应当多补充高热量、高蛋白、高
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