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摘要：与其他更受欢迎的肉类饮食不同，没有知名的营养专家认为只吃牛肉是个好主意。“7个最大的饮食神话”“这是我很久以来听到的最愚蠢的问题，”DiStefano在回复一封来自《生命科学》的邮件时说，该邮件询问了一个只吃牛肉的人会发生什么情况。除了最终导致你耗尽基本营养素外，DiStefano在一次后续采访中说，全牛肉饮食会对你的健康造成一些更基本的危害。
有些人希望你付钱给他们，这样他们就可以告诉你只吃牛肉。你不应该听从他们的建议，营养学家说，
幸运的是全牛肉饮食在这一点上并不流行，尽管它有一些著名的支持者。这只是一种饮食。与其他更受欢迎的肉类饮食（至少有一些科学依据）不同，没有知名的营养专家认为只吃牛肉是个好主意。提倡节食的人都是些小网络名人，他们根据神奇的健康变化和减肥的个人轶事来传播自己的想法——当然，正如《大西洋月刊》（Atlantic）去年报道的那样，他们也利用了这一想法。
，据生物化学家、凤凰城转化基因组学研究所糖尿病和纤维变性疾病部门负责人约翰娜·迪斯泰法诺（Johanna DiStefano）说，全牛肉饮食根本不具备维持人类生存所必需的营养成分。
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“这是我很久以来听到的最愚蠢的问题，”DiStefano在回复一封来自《生命科学》的邮件时说，该邮件询问了一个只吃牛肉的人会发生什么情况。
除了最终导致你耗尽基本营养素外，DiStefano在一次后续采访中说，全牛肉饮食会对你的健康造成一些更基本的危害。
“一项研究一再向我们表明，多吃植物，多吃植物性饮食，与改善血糖稳态、高血压和血脂水平有关，她说。
换句话说，植物与更稳定的血糖、更健康的血压和更健康的胆固醇读数有关。
“牛肉不是，”DiStefano说。
事实上，动物脂肪是大多数人危险胆固醇的唯一重要来源。因此，减少肉类消费可以显著地促进血液健康。
“吃牛肉和某些癌症之间也有很强的联系，”她说牛肉中几乎没有纤维。没有纤维会增加患某些癌症的风险，包括结直肠癌和糖尿病。因此，在你的饮食中有许多植物、豆类和谷物提供的保护措施是，吃肉是行不通的。
有一大群人传统上吃的是接近全牛肉的食物：马赛人，肯尼亚和坦桑尼亚北部的一个部落，几乎只吃牛奶、肉和血，据《公共科学图书馆》杂志2012年报道。马赛人的血液胆固醇一般较低，没有表现出异常的心脏病水平。然而，研究人员在那项研究中报告说，马赛人也可能有基因适应，帮助他们应对不寻常的饮食。Healthline在2018年的一篇文章中指出，马赛人所吃的肉类来自动物，它们的生活方式与世界其他地方的超市里的奶牛截然不同；这也可以保护马赛人的整体健康，尽管他们的饮食缺乏多样性。
，但癌症和心脏病并不是使你的饮食与其他种类的食物更加丰满的唯一原因，DiStefano说：
“吃多样化的饮食的好处之一是你覆盖了所有的营养基础。“你得到了维生素C，你得到了维生素A，你得到了其他维生素、矿物质和营养物质，这些都是你的身体需要的，以达到最佳的功能，”她说，
营养科学仍在发展中，她说。但这是最基本的东西。如果没有这些关键物质，体内就会出现问题。
“如果你只吃一种东西-不一定是牛肉，也可能是苹果-你会使自己陷入营养缺乏的状态，因为没有一种食物能提供你所需要的一切。”
有她说，科学家们仍在研究这种对长寿命非常重要的营养物质。而且你永远不会从一个主菜中得到所有的食物。
对于那些声称长期靠全牛肉饮食生活和繁荣的人们来说，DiStefano认为这很难相信。
“我认为你一年内都不能遵循这种饮食，也不能提出这样的要求。老实说，这种饮食迟早会赶上某人的。
7个奇怪的事情，提高了你患癌症的风险（1个没有）11种方式加工食品不同于真正的食品10个做的和不做的，以减少你患癌症的风险最初发表在《生命科学》杂志上。
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