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摘要：近年来，营养学家和医学专家研究认为，这是因为食用美味佳肴过量而引起的“美味综合征”。吃出来的便秘春节期间，医院急诊室里较多的病人是胃肠道的，除了腹泻还有一种隐性病人，便是便秘患者。一位家庭医学专业人士指出，春节便秘概率较高，是因为油脂多，运动少。
国人春节的饮食大多离不了大鱼大肉，有的还烟酒不离口。这些均是酸性食物，吃多了不但摄入营养失衡，过多的蛋白质、脂肪会使人体酸堿失衡，处于亚健康状态，还会因消化不良导致胃肠功能紊乱，出现“美味综合征”或“春节胃肠综合征”。因此，擅长养生学的广州中医药大学第一附属医院首席教授周岱翰建议，在春节食谱中应多加些“堿性”食物，如含堿量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜等，水果则以苹果、橙等为好。加进堿性食物，让人体保持在微堿性状态，人就不容易疲劳，并浑身轻松，同时也会提升人体的抵抗力。
吃出来的“美味综合征”
春节期间，餐桌上时可见到有些人在进食后半小时至一小时左右，突然出现头晕脑胀、眼球突出、上肢麻木、下颌发抖、心慌气喘、心动过速、脉搏加快、呼吸急促、血压增高等一系列症状，轻者稍作休息后缓解;重者需到医院就诊。近年来，营养学家和医学专家研究认为，这是因为食用美味佳肴过量而引起的“美味综合征”。随着人们物质生活水平的提高，该病的发病率逐年增高。
据美国一位内科医学专家对1000余例病人的临床统计分析和理化检验结果证明，在病人食入的鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中，含有丰富的麸酸钠，它是味精的主要成分，可大大 ... 人的味觉，进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血流到达脑部后，干扰大脑种经细胞正常代谢，使生理功能发生紊乱，因此导致述一系列症状的出现。临床实践表明，食用此类鲜味食品越多，病人的症状越严重。如果一次摄入的麸酸钠总量达5克时，便有轻度症状出现;若一次摄入的总量超过30克时，即可出现重度症状。
吃出来的便秘
春节期间，医院急诊室里较多的病人是胃肠道的，除了腹泻还有一种隐性病人，便是便秘患者。他们都是消化不良的受害者。便秘患者一般不会轻易求医，只有实在撑得慌了，太痛苦了再去求助于医生。有的人三几天好不容易才排出大便，或大便太硬便谓之便秘，有的甚至因此形成痔疮、肛裂和出血。
节日期间的餐谱，荤多素少好像成了习俗。胃肠整天摄入不多含膳食纤维的鱼肉鸡鸭，加上期间运动量减少,通宵打麻将或长时间坐着聊天看电视等,因而容易引起便秘或排泄不顺,粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收。
一位家庭医学专业人士指出，春节便秘概率较高，是因为油脂多，运动少。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。
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