中国奶酪腐乳:营养高于豆腐 腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家推崇的健康食品。腐乳虽源于大豆,所含成分与豆腐相近,但它青出于蓝而胜于蓝,其营养和功能都高于豆腐。腐乳的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,含有丰富的钙质,而发酵过程中微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质也变得易被人体吸收。
科学的喝豆浆 ... 与禁忌 美国特拉华大学研究小组对19项早期有关大豆蛋白与更年期症状关联研究进行了梳理分析,研究涉及1200多名女性参试者。研究发现,与喝豆浆时间更短的参试妇女相比,喝豆浆的时间至少12周的妇女罹患潮热的危险降低3倍。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后,大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。这就是因为煮豆浆的时候没有煮透,豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会...胃与肠道,从而引起恶心、呕吐,还有一些腹泻现象。
大豆有哪些好处,十二条一一数来 居住在夏威夷的美籍日本人,经常食用豆腐的人,胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查,发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人,前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实,豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成。这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质,被称作驻颜、护颜的健康使者。
有效缓解抽筋的症状 食物帮你来解决 可以缓解抽筋的几种食物1、豆腐干豆腐干它营养非常丰富,含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种的人体所需的矿物质。它对缺钙引起的抽筋也有很大的益处。营养专家表示,喜欢腿抽筋的人不妨可以试试多吃一点含镁的食物。以上的几种食物都可以有效缓解抽筋的问题,不信就来试试吧?
过量饮用啤酒的男子有可能变性 啤酒中含有植物雌激素是众所周知的事实,但很少有人思考它对机体的影响。喝啤酒多了可以让男人越来越不像男人,俄罗斯泌尿生殖医学专家日前宣布,在研究了啤酒中植物雌激素的作用后得出结论,过量饮用啤酒的男子有可能变性,无论是在生理上还是心理上,都有可能变成女人。
黄豆的营养价值与作用 黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。