嫩肉粉VS天然果蔬，各数优劣
据报道，木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果，还能够让大家避免食入过多食品添加剂。嫩肉粉是一种神奇的厨房配料，其中起主要作用的成分是蛋白酶和用来稀释和填充的淀粉。尤其是食用含有磷酸盐的肉类不利于人体对钙、镁、铁、锌的吸收。可见，嫩肉粉成分复杂，不宜长期食用。水果汁可用来嫩肉天然成分更安全营养如果说嫩肉粉体现了人类的智慧，那水果汁嫩肉就是大自然智慧的结晶了。
嫩肉粉
营养专家教你鉴别含亚硝酸盐食物
针对近期一些地方亚硝酸盐中毒多发现象，卫生部发布预防和控制食物中毒发生的预警公告，提出进一步加强监管严防亚硝酸盐以及微生物污染等引发的食物中毒。“对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺，而后者是一种致癌物。”许多蔬菜都会从土壤中富集硝酸盐郝凤桐透露，我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。
菠萝竟然是天然的＂嫩肉粉＂
世界烹饪大赛金奖得主韩国孝告诉记者，把肉类和菠萝一起烹调，可以让肉质更嫩，口感更好。