常吃芥蓝降低胆固醇
芥蓝的营养价值十分丰富，胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。最为重要的是，芥蓝中附有丰富的硫代葡萄糖苷，是强有力的抗癌成分，常常食用还有降低胆固醇、软化血管、防止心脏病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小觑。从中医角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的效果，很适宜夏天食用。
抗癌
玉米的营养价值与抗癌作用
有人还做过实验，我们日常食用的大米，蛋白质的利用率仅有58%。如果以三分之二大米，加入三分之一玉米，其利用率则可增至71%，这种现象被称为蛋白质的互补作用。但值得注意的是，成熟的玉米所含淀粉较多，蛋白质较少，营养价值不如六七成熟的嫩玉米，因此，有专家特地把嫩玉米称为“玉米黄金”、“玉米胎盘”。健康饮食玉米的抗癌作用也引起了世界医学界极大的重视。
六种零食解馋还抗癌
更棒的是，许多零食不仅可口，竟然还能抗癌。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。
夏季养生食疗：咸鸭蛋补钙吃草菇抗癌
草菇抗癌：草菇含有人体所需的八种氨基酸，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
醋可以抗癌 但不是谁都能吃
然而需要注意的是，醋虽好，但有6类人绝不能食醋。将250克薏仁，浸于500毫升老陈醋中，密封10天后启用，每天服用醋液一匙，可使皮肤白皙柔嫩，色素减褪。另外，孕妇不能饮用。六、醋过敏及低血压者不宜吃醋。除此之外，喝醋后要漱口，不然会腐蚀牙齿，更不能大量饮用，每天不要超过20毫升。
多吃酱油能抗癌吗?
近来，医学工作者又发现，酱油有独特的防癌抗癌的功效。我国研究人员所做的研究指出，酱油的主要原料大豆内含植物雌激素，能有效的控制人体内雌激素的产生。人体中的雌激素过高会引起乳腺癌的发生。对于防癌特别是乳腺癌有一定的作用。而且，烹饪中常用的酱油能产生一种天然的抗氧化成分，它能有助于减少自由基对人体的伤害。
养心抗癌食谱汇总
它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子――天然牛黄酸。普及健康知识6.草菇抗癌草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的38.2%，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
丝瓜的营养价值：健脑美容、抗癌、抗病毒
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。丝瓜的营养价值具体如下。
西红柿的营养成分和抗癌功效
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能，对肾炎患者有利尿作用。近年来科学家发现，西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。盛夏，每日食鲜西红柿能生津止渴、健胃消食。
大蒜的好处：抗癌防治心脑血管疾病
生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质，有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。大蒜还有抗氧化减少自由基生成，延缓衰老的作用。大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现，大蒜中有一种含硫的成分，能够消除致癌物亚硝胺，故有防癌特别是防胃癌作用。当然，偶然一二次吃用大蒜没有抗癌效果。