吃鸡蛋会变「 ”聪明”吗？常吃鸡蛋的这3个好处，你还不知道
由于鸡蛋会给身体造成十足的饱腹感，也有很多人将其作为主食。吃了这么多年鸡蛋，除了补充蛋白质，其他的好处你了解吗？而抗氧化物质可以削减眼睛受紫外线的损伤，每天早上坚持吃一个鸡蛋可以缓解视力疲惫，并且助于修正视网膜。老年人常吃鸡蛋可帮助推迟衰老，削弱眼睛问题的危险。
水蒸蛋
同房后吃鸡蛋可快速补充体力
专家建议，同房后吃上两个荷包蛋或一碗甜酒鸡蛋，有助于双方迅速恢复体力。在一些国家，如印度，妇女普遍会烹煮各种能提高丈夫性能力的食物。不少印度医生也会建议妻子，多让丈夫在性生活前后，喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜熬制的米粥。如果因为新婚，而性生活频率较高，体力消耗较大，食用鸡蛋可以帮助恢复体力。鸡蛋属于入肾填精的药，能够提供性生活的补给，成为恢复元气的“还原剂”。
吃茶叶蛋有悖健康
茶叶蛋有悖于健康，更谈不上营养。茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的...性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物堿类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
鸡蛋也分三六九等
另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。
鸡蛋种类不同营养也不同
鸡蛋营养丰富，烹制...纷繁，种类也有不少，今天就来看看各种鸡蛋的营养成分和适合人群吧。
怎样吃鸡蛋最健康
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。办喜事须把鸡蛋染成红色时应选用食用红色。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。因温度不适或感染病菌，蛋内胚胎死于蛋壳内而停止发育。因为这种蛋内的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分都已发生变化，绝大部分被胚胎利用和消耗了，所剩养分甚微。
吃鸡蛋有三大禁忌
鸡蛋是人们常吃的食物，它可以保护肝脏、防治动脉硬化等。但是吃鸡蛋也有饮食禁忌。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质，对健康会产生不良作用。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
鸡蛋的健康吃法揭秘
鸡蛋的健康新说1.健脑益智。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
吃水煮鸡蛋，鸡蛋煮得越嫩越营养
健康饮食幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
鸡蛋最适合怎么吃?
最营养的烹饪...：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。