怎样识别用激素促进成熟的蔬菜?
有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒，吃了这种菜对健康不利，怎样识别呢?西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，形成“尖...”。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好。
激素
食品专家提示少量反季节水果疑激素过量注意勿
目前上海市场上的果品质量总体令人放心，但是，市民也需注意一些提前上市的早熟品种很可能是经过人为催熟的，不宜频繁过量地食用。水果上食用蜡是国际允许的保鲜法位于曹杨路1366号的上海山华果品市场是本市规模最大的专业果品集散市场之一。此外一些反季节水果也成了“疑点水果”。比如中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，除了极少数属于新品种外，一般是使用激素过量所致。
反季节水果知多少
时下，常常在市面上看到过去只有在秋天才能见到的水果，就是“反季节水果”。何谓反季节水果反季节水果原本是指在温室里利用高科技手段栽培出来的品种。反季节水果并不是靠使用激素长出来的，主要是通过采用大棚设施，提高室温等手段，改变生长环境，从而让植物的成熟季节提前。由于使用催熟剂的水果可以提前上市卖个好价钱，导致目前市面上催熟的反季节水果泛滥。
医生表示：反季水果中的激素易致青少年性早熟
对于正在长身体的孩子来说，反季水果中的激素很可能导致他们出现外周性性早熟，甚至演变为真性性早熟。中日友好医院儿科主任张知新表示，在她的门诊中时常会遇到出现月经提前、...发黑甚至...不合年龄地增大的女孩，有的男孩还出现了...增大等情况，这都是外周性性早熟的表现。而这些孩子出现外周性性早熟，和家庭的遗传倾向以及所处的环境中激素污染增多都有密切关系。
哪些反季水果危害最大？
反季节水果并不是靠使用激素才生长，主要是通过大棚设施、提高室温等手段改变生长环境，从而让植物的成熟季节提前。■含激素过多的反季节水果危害巨大此外，植物生长调节剂在蔬菜和水果等种植业中应用较多，一株果树从幼苗到成熟最多可以使用十几种激素。这些激素可以促进果实发育、生长和催熟，同时还具有增加果实产量的作用。使用激素后可增产20％左右，使坐果率增加、果实增大。因此，这种水果一定要少吃。