吃火锅能吃出哪些病？
不过许多爱吃火锅的人由于饮食习惯不当容易引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化不良症状。此外，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也可能致病。但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担。因此，建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时。
火锅
秋季如何吃火锅不上火
最好的办法是，吃火锅时，注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒，是人体调补的“良药”。所以吃火锅时应多喝水，以利尿酸的排出。
吃火锅的必备四个健康妙招
入锅分寸，生熟有别边涮边吃，热气腾腾，火锅给食客带来了巨大的满足感。而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上。此外，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也可能致病。应将用来夹盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。搭配饮食，冷热有常一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。
狗肉火锅小心病从口入
随着天气渐渐变冷，不少大排档上开始高悬“狗肉”，为了御寒，各式的狗肉火锅也相继推了出来，晚上的排档里挤满了吃狗肉的人。就此，专家建议即使天气再冷，也要少吃狗肉，因为狗本身有可能携带多种病毒，人们如不小心就容易病从口入。按照国家的有关法律法规，所有食用的动物肉类都应该进行必要的检验检疫，但目前，国内对犬类的检疫还不完备，而在市场上出现的狗肉大多没有经过严格的检疫。因此，人们在吃狗肉时更应多加小心。
寒冷冬季的饮食禁忌
寒冬已至，火锅，狗肉就成了人们最喜爱的美味食物，但这时也要注意一些禁忌，才能吃得既舒心又放心。
冬季吃中药火锅要谨慎
还应提醒消费者，喝长时间沸煮的火锅汤对人体健康也是无益的。上海中医药大学附属曙光医院传统中医诊疗中心主任医师窦丹波建议大家，贫血和怕冷的人可适量加入当归或黄芪，用量以每人15～30克为宜。窦丹波建议，高血压、高血脂、痛风及消化系统疾病患者要少吃中药火锅。
吃涮火锅要注意哪些健康隐患
涮肉时，有哪些方面需要注意呢？因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。据有关部门检查发现，有些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等火锅肉看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业堿、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。双氧水能腐蚀胃肠，导致溃疡；福尔马林则可能致癌。
健康吃火锅当心四大陷阱
秋冬近了，人们“吃火锅”的热情也开始日夜高涨。但美味的火锅中却隐藏着重重陷阱，稍不留心，就会陷入其中，深受其害。陷阱1麻、辣、烫吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。健康养生专家提醒宁舍三鲜，不要一烫食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。专家提醒莫吃半熟食宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。
上海发布饮食提醒：火锅长煮有害最好90分钟吃完
上海市食品药品监督管理局对外发布饮食提醒，五一长假即将到来，市民要格外注意火锅的科学食用...。因此，有专家认为，吃火锅时间最好不要超过90分钟。上海市食品药品监管局有关负责人提醒广大市民，吃火锅要讲科学。
火锅烧煮不宜超过2小时
对此，哈尔滨医科大学附属肿瘤医院内科七病房主任吴瑾介绍，火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量超过每千克15毫克。当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克时，可造成人体缺氧，出现急性中毒，严重者可能致癌。所以吃火锅时间不易过长，否则，潜在危险巨大。所以有关专家提醒，吃火锅的时间应控制在2小时以内。