奶油和黄油的区别与 ... ...
奶油和黄油虽都来自牛奶中的脂肪，但它们和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的。另外，奶油、黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，并有卵磷脂，这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于...巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的...。
牛奶
超级滋补中国女人的八大膳食
黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。
酸奶的好处、适用人群与禁忌
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。
木瓜炖牛奶的做法，木瓜炖牛奶的功效
液态奶以鲜奶为主，也是最受消费者青睐的乳制品之一。既是鲜奶，则贵在一个鲜字。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别...：...1感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。木瓜炖牛奶的功效功效：润肤养颜。
营养专家告诉你牛奶什么时候喝最好
健康饮食此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种浪费。所以牛奶最好是在傍晚喝。
喝牛奶的注意事项与禁忌
果汁成分往往会使牛奶中某些蛋白质在胃内凝固成块，使人体不易吸收。饮奶后一个小时内不要吃水果或饮果汁大口饮用时，牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块，可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。健康养生喝牛奶不能空腹，最好与一些淀粉类的食品同食红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性，引起消化功能失调，甚至阻碍铁等微量元素的吸收，从而发生“牛奶性贫血”。所以喝牛奶时不要加红糖，但可以适量加些白糖或冰糖调味。
牛奶怎样喝更有益健康
除此之外，喝牛奶时也不宜吃柿子或喝浓茶，这都会使牛奶中的蛋白质发生变性反应结成块儿或结成团，影响人体对蛋白质的消化和吸收。牛奶煮沸再喝日常生活中，很多人都有喝奶时把牛奶煮沸的习惯，有些人担心牛奶中易滋生细菌，认为将牛奶反复煮沸后再喝就不用担心了，这完全是损害健康的做法。此外，长时间或反复加热还会造成牛奶中的乳糖焦化，长期喝这样的牛奶可能会成为癌症的诱发因。
牛奶常见的错误喝法
牛奶，含有丰富的营养物质，为人体健康提供能量，是生活中不可缺少的食物，但是人们往往会忽视牛奶的健康喝法，不小心就想当然的采用了牛奶的错误喝法，使牛奶的营养价值降低，警惕以下十种牛奶的错误喝法。健康养生所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。
最有营养的健康食品有哪些
最有营养的，就是人们最常吃的，最适合中国人的食物。作为一种完整而全面的食品，建议每位国人都应经常饮用一定量的牛奶，避免我们身体的营养赤字。健康养生根据脂肪量的去除程度，牛奶可分为全脂牛奶，半脱脂牛奶或脱脂牛奶。肥胖或者有胆固醇问题的人不应喝全脂牛奶。生姜中的姜辣素进入体后有特别强的对付氧自由基的本领，一定程度上有抗衰老的功效。醋醋，不仅仅是食用调味品，还有开胃、增食、消毒的营养保健功效。
早餐奶中加点蜂蜜更有营养
由于蜂蜜很好消化，它几乎可以代替所有糖类使用。不过，蜂蜜怕高温，不宜放在太烫的牛奶里，否则会破坏其中的生物活性酶，降低其营养价值。其实，在早餐奶里加勺蜂蜜，能起到最佳的营养互补。蜂蜜作为单糖，含有较高热能，可直接被人体吸收;而牛奶尽管营养价值较高，但热能低，单饮不足以维持人体正常的生命活动。