如何挑选新鲜羊肉
“市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种。冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。”首先，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。其次，在火锅店吃羊肉片的时候，可以观察一下，新鲜的羊肉吃完后盘底应该没有水。首先，新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。另外，新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的就软塌塌地“站不住”了。普及最后，购买带骨的新鲜羊肉块时，还可以比较骨骼的粗细。
羊肉火锅
羊肉的食疗功效与吃法推荐
羊肉的食补功效羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。除了可以配萝卜外，配山药、栗子、核桃仁一起炖，更是营养全面。到了清代，羊肉的吃法更是发展到极致，从乾隆爷下江南的饮食档案来看，羊肉的吃法更是丰富多彩。那么今天，羊肉的吃法都有哪几种？如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种。炖羊肉营养损失最小这些做法中，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。
羊肉怎么吃？羊肉的吃法与食谱
麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。健康饮食秋冬季最滋补的羊肉怎么吃普及3、爆炒羊肉有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
北京老饭庄的前生今世
在北京这样一座古都，饭庄繁华和密集的程度，以及菜品味道的丰富程度，是世界上其他一些大都市无法比拟的。更重要的，北京饭庄的历史悠久，世界少有。清末民初，可以说是北京饭庄的鼎盛时期。这样几个原因的累次叠加，使得北京饭庄有了得天独厚的发展条件。北京老饭庄的分类，里面的名堂就很多，差别也很大。北京的饭庄有约定俗成的规矩，叫“堂”的最大。再讲一讲北京老饭庄的一些讲究。
「养生」手脚冰凉怎么调理？营养师教你吃对羊肉暖体！
有些人的手脚一年四季都是冰凉的，有时用热水袋和电热毯都不管用，这是怎么回事？其实，暖体的...有多种，其中吃羊肉就是...之一，但是营养专家提醒大家，羊肉不是人人都能吃的，吃对了确实能起到暖体作用，但吃错了反而会带来麻烦。吃羊肉温暖手脚《食疗本草》上介绍羊肉，性温，治疗丈夫五劳七伤、脏气虚寒。《本草纲目》言其，暖中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气、养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。
肝病患者吃羊肉火锅的几个禁忌，火锅爱好者谨记
肝病患者在吃羊肉时的禁忌1.羊肉属大热.醋性甘温，两物同煮，很容易生火动血。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。肝炎病人过多食用羊肉，会加重肝脏负担，导致发病。所以，提醒那些贪图吃鲜嫩者注意，在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生。