绿豆的功效与主要营养成分
健康饮食服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。健康红绿灯绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。特别提示绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。绿豆中的钙、磷等可以补充营养，增强体力。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。健康饮食绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。
营养成分
西红柿的营养成分和抗癌功效
据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能，对肾炎患者有利尿作用。近年来科学家发现，西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定，当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率明显下降，还可推迟某些细胞的衰老。盛夏，每日食鲜西红柿能生津止渴、健胃消食。
山药和芋头的营养成分
总的说来，山药和芋头这两种对人体有益的根茎类食物在营养价值上几乎是平分秋色、半斤八两，但由于山药的黏蛋白含量较之芋头来说更多，因此，山药在对人体心血管的保护作用上占点上风。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。普及山药和芋头都是根茎类植物，它们都含有丰富的微量元素和维生素，所含脂肪量相当低，富蛋白质，因此，对于减肥的人来说，山药和芋头可以代替部分主食。
葡萄的营养成分与注意事项
有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强腐蚀性，易造成龋齿。吃海鲜时别吃葡萄。吃海鲜时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。因此，应在喝完牛奶1小时后进食葡萄。健康饮食吃葡萄后不能立刻喝水，否则，不到一刻钟就会腹泻。葡萄食用不当也会导致身体不适。
土豆的营养成分与健康吃法
但营养专家告诉我们，土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，科学合理地吃好土豆，完全可以保持苗条身材。对于土豆具体的吃法，专家推荐的是凉拌土豆丝和土豆沙拉，这两道菜最能体现土豆营养价值。凉拌土豆丝最好的辅料是柿子椒、尖椒和香菜，而土豆沙拉则应加入一些绿叶菜，达到中西结合。对于洋快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，专家认为，土豆泥由于在加工过程中被氧化，破坏了大量VC，使营养成分大大降低。
香蕉的营养成分与各种功效
由于香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。而香蕉几乎含有所有的维他命、和矿物质，因此从香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。其中香蕉含有相当多的钾和镁。医学家认为，司机不可空腹吃香蕉。美容香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。
榴莲的营养成分与医学价值
现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。另外，榴莲也可作为病人、产后妇女补养身体的补品，以满足人体机能对营养的需求。
蕃茄酱的营养成分与功效
食用指导每次15～30克食用提示番茄酱不宜与牛奶同食。蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。
榴莲的营养成分功效与吃法
榴莲也不宜与酒同食，两种食物性质相克，食后会对身体造成损伤。榴莲不可一次吃得过多，否则会导致身体炽热，其丰富的营养元素还会因肠胃无法完全吸收而引起上火。榴莲含糖量较高，糖尿病患者食后容易导致血糖升高，加重病情。榴莲炖鸡三、养生保健食谱根据现代科学和营养学的研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以强身健体，滋脾补气，补肾壮阳，是一种极具有滋补功效的水果。
菠菜的营养成分与功效
菠菜除了好吃，还有相当丰富的营养，它是特别适用于儿童和病人的饮食。而食用菠菜就能够为机体提供大量叶酸。菠菜中的钾质可帮助维持细胞内的电解质平衡，并使心脏功能及血压正常。普及菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。此外，高血压和糖尿病患者多食菠菜，其好处更多。此外，菠菜富含抗氧化剂，可用来防止心力衰退。而菠菜中含有大量抗氧化剂，它能吸收有害的自由基，从而使人保持健康。