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摘要：食用指导每次15～30克食用提示番茄酱不宜与牛奶同食。蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。
上篇文章：《吃油的不良习惯会危害健康》：很多人炒菜时习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的.高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质.建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟.
2.番茄酱与某些食物同食会产生丰富热量，正在减肥的人士慎食。
1.番茄酱开封后，应尽快食用完，期间要密封冷藏。
备注
番茄酱系于20世纪初从西方引入中国。最初多用于西餐，后逐渐为中餐所运用，并较之西餐运用有很大发展和丰富，成为当今重要味型之一，形成“茄汁”菜式。
其他相关
番茄酱与橄榄油搭配烹调最好。
食用指导
每次15～30克
食用提示
番茄酱不宜与牛奶同食。
食物相克
2.急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。 健康饮食
1.尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。 普及
一般人群均可食用
相关人群
4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。 普及
3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、 ... 内膜癌具有抑 ... 用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
营养分析
热量81.00千卡，蛋白质4.90克，脂肪0.20克，碳水化合物16.90克，膳食纤维2.10克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸5.60毫克，维生素E4.45毫克，钙28.00毫克，磷117.00毫克，钠37.10毫克，镁37.00毫克，铁1.10毫克，锌0.70毫克，硒0.40微克，铜0.33毫克，锰0.28毫克，钾989.00毫克。
普及
营养成分(100克)
番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。
蕃茄酱是由新鲜的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分两种，一种颜色鲜红，为常见。另一种由番茄酱进一步加工而成的番茄沙司，为甜酸味，颜色暗红。前者可作炒菜的调味品，后者可以蘸食。
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