【健康小贴士】 早餐吃鸡蛋有哪些好处
早餐吃鸡蛋的7大好处1、鸡蛋更耐饿鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。只要保证吃鸡蛋的数量控制在每天一只，并不会因此增加患心脏病的危险。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。蛋白质老化会变硬变韧，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
蛋白质结构
年轻人一天最好只吃半个蛋黄
去健身房健身的人常听到这样的话：“补充蛋白质就要多吃蛋清，一天10个，别吃蛋黄。”二是运动量，国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。18—45岁男性，从事极轻体力劳动，每日蛋白质供给量为70克；若从事极重体力劳动，则需要110克。比如，2两牛肉或鱼肉含蛋白质约20克，2两豆腐约含10克，1个鸡蛋或一杯牛奶的蛋白质含量在10克。
蛋白质含量较高，可以代替「 ”肉”来补充「 ”蛋白质”的7种食物
英国《每日邮报》曾经报道推荐以下几种蛋白质含量较高的，可以来替代「”肉”的素食，以免人们担心素食蛋白质不够而摄入太多的肉食，增加患癌症、心血管疾病与糖尿病等慢性病的风险。豌豆富含膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。营养分析它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经
素食与养生问答 （放生素食问答汇集5）
一般说来，严格素食者不食用蜂蜜，也拒绝非食物性地使用任何来源于动物身体的制品，如皮毛，丝绸，羽绒，骨胶等。素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。4)减少患癌症机会。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。
黄豆的营养价值与作用
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
这些食物是海参的“克星”
我国海域出产的可以食用的海参有20多种。海参常常作为秋冬进补的佳品，可强身健体、延年益寿。但是，食用海参也是有禁忌的，不能盲目乱食用。海参还不宜与甘草同服。这时的海参,吃起来口感、味道均差，所以烹制海参不宜加醋。
智力发育为什么要依靠营养合理?
大脑和智力的发育都需要有充足的营养做保证。缺少蛋白质，脑细胞的数目就会减少，智力发育会受到限制，甚至成为低能。蛋白质对智力的影响是深远的，若几代人都不足，后代的智力还会降低。烟酸与智力关系极大，缺少可影响智力发育，反应会因结迟钝。核糖核酸对智力的发展也极为重要，它可影响某些神经激素的分泌，使人的记忆力、理解力增强。而核糖核酸需由食物中各种营养素来合成。
蛋白质的作用
在细胞和生物体的生命活动过程中，蛋白质作用是十分重要的。蛋白质还参与基因表达的调节，以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器的作用。蛋白质占人体的20%,占身体比例最大的。只有蛋白质充足，才能代谢正常。会出现头沉---供血不足，吃充足的蛋白质，不让糖分降低的作用。
基础营养知识：关于蛋白质
本文介绍了人类和其他动物的基础营养成分-蛋白质。组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。产生蛋白质的细胞器是核糖体。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。
高蛋白食物有哪些？蛋白质的功效与作用
蛋白质含量高的食物，一类是动物含有的蛋白；另一类干果类的植物蛋白。蛋白质的功效与作用蛋白质的功效与作用蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起著十分重要的作用。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。蛋白质占人体的20%是，占身体比例最大的。只有蛋白质充足，才能代谢正常。蛋白质含量高的食物蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品，一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必需氨基酸。