五谷杂粮合理搭配美味又营养
例如大豆富含赖氨酸，如果在谷类粮食中补充适量大豆，便可弥补谷类食物含赖氨酸不足的缺憾，从而提高粮食蛋白质的营养价值。五谷杂粮能提供人体所需的大部分蛋白质，但是质量不够好。
蛋白质
健康熬夜不伤身的食物
熬夜工作者劳动强度大，耗能多，应注意优质蛋白质的补充。动物蛋白质最好能达到蛋白质供应总量的一半。因为动物蛋白质含人体必需氨基酸，这对于保证熬夜工作者提高工作效率和身体健康是有好处的。熬夜毕竟是高消耗的工作，可以选择吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。
超级滋补中国女人的八大膳食
黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。
鸡蛋的营养价值及相关知识
一个鸡蛋所含的胆固醇在100-250毫克。正常人每天可吸收200-300毫克的胆固醇。吃鸡蛋应该注意什么1、不可过量食物一个星期最好不超过4～6个1天不要超过过2个注意胆固醇。但煎炸过程中，鸡蛋的营养成分有很大破坏，且过多的油脂摄入也不利于健康。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。。
核桃的功效与作用及食用 ...
核桃具有健脑补脑，增强机体抵抗力的功效，是一种不可多得的怀孕圣品，适用于孕妇、胎儿和普通人群。普及三、核桃的功效与作用核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。此外，核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
甜瓜的营养价值，甜瓜的功效作用
甜瓜的营养价值甜瓜，别名熟瓜、果瓜、香瓜、甘瓜，甜瓜属葫芦科，现在我国各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭。据有关专家鉴定，甜瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。
喝牛奶的注意事项与禁忌
果汁成分往往会使牛奶中某些蛋白质在胃内凝固成块，使人体不易吸收。饮奶后一个小时内不要吃水果或饮果汁大口饮用时，牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块，可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。健康养生喝牛奶不能空腹，最好与一些淀粉类的食品同食红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性，引起消化功能失调，甚至阻碍铁等微量元素的吸收，从而发生“牛奶性贫血”。所以喝牛奶时不要加红糖，但可以适量加些白糖或冰糖调味。
素食主义的十大好处
巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。生产一磅牛肉所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质。素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而......也富于变化，更能引起良好的食欲。
牛奶怎样喝更有益健康
除此之外，喝牛奶时也不宜吃柿子或喝浓茶，这都会使牛奶中的蛋白质发生变性反应结成块儿或结成团，影响人体对蛋白质的消化和吸收。牛奶煮沸再喝日常生活中，很多人都有喝奶时把牛奶煮沸的习惯，有些人担心牛奶中易滋生细菌，认为将牛奶反复煮沸后再喝就不用担心了，这完全是损害健康的做法。此外，长时间或反复加热还会造成牛奶中的乳糖焦化，长期喝这样的牛奶可能会成为癌症的诱发因。
怎样吃鸡蛋最营养最健康
在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，营养师根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。