医生提醒：吃半熟的金针菇易中毒
近日，从部分医院的急诊科了解到，由于在涮火锅时吃了不熟的菌类引起中毒的患者有所增加。未熟透的金针菇中含有秋水仙堿，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙堿，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的...作用。秋水仙堿易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇前，应在冷水中浸泡两小时；烹饪时要把金针菇煮软煮熟，使秋水仙堿遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。
金针菇
春天常吃五种食物可抗过敏
春天是百花盛开的季节，各种花的花粉会在空气中形成飘浮物，一些过敏性体质的人吸入后就会引起皮肤过敏。专家提出，在春天常吃五种食物可抗过敏。凡有过敏症状的人可以经常服用红枣。以上均服至过敏症状消失为止。建议可适度食用糙薏仁。
金针菇配驴肉诱发心绞痛
上篇文章：《醋配南瓜破坏营养成份》：醋与南瓜相克同食时醋酸破坏南瓜中营养成份.金针菇与驴肉相克———同食易诱发心绞痛。
换季了你适合吃哪种蘑菇
所以说鸡腿菇是非常适合糖尿病人吃的。金针菇它的营养成份里边有一种铼氨酸，这种铼氨酸的成分对儿童智力发育非常好，所以这样的常常管它叫智力菇，促进儿童智力发展，所以适合儿童吃比较好。金针菇价格便宜，而且每个季节都能很容易的到。如果你买的是这种真空包装的金针菇，直接放在阴凉的地方就可以了。如果你买的是这种用保鲜膜封装的金针菇，回家后要立即把保鲜膜打开，然后，用一块干净的纸把金针菇包起来再放在阴凉的地方。
经常没有食欲 增加食欲的几种凉菜
增加食欲的几款凉菜1、凉拌黄瓜黄瓜它含水量高达96.7%，更是所有食物中含水量最高的，它能很好地补充体液。平时食用的肉类或许是可以导致血糖、血脂升高，它还有的会导致人体的胆固醇含量升高，经常的食用金针菇可以有效地降低胆固醇和防止血脂升高。
金针菇的功效
金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。②、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。③、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇的营养价值
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。③、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。⑤、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。②、变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。
金针菇的营养价值-金针菇的药用价值
金针菇的营养价值-金针菇的药用价值金针菇的营养价值金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。此外，研究发现，金针菇中含有的朴菇素，对一些癌细胞有明显的...作用。
金针菇的作用和好处，能防御肿瘤
金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，且含锌量较高，两者都能促进儿童的智力发育和成长，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。人们早已发现，金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。不久前，台湾省的科研人员也进行过类似试验，期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。健康养生金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。
春季吃哪些食物能抗过敏
春天是百花盛开的季节，各种花的花粉会在空气中形成一种飘浮物，一些过敏性体质的人吸入后就会引起皮肤过敏。蜂蜜能够预防过敏的原因有两个：一是其中含有微量的蜂毒。凡有过敏症状的患者，可以经常服用红枣。以上均服至过敏症状消失为止。