4妙招让有毒隔夜菜变健康
另一方面，荤菜再次加热时味道仍然不错，而蔬菜再热之后几乎失去其美食价值。这是因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更容易滋生有害微生物。其实对于很多荤菜来说，剩菜变新菜一点不难。
食品保鲜
白领妈须知 冰箱常备六类食物
冰箱存放食物推荐：鱼肉鱼肉营养丰富，是孩子发育必不可少的食材，不过要处理起来比较麻烦。冰箱存放食物推荐：肉馅或肉块一餐最好要荤素搭配才够营养，除了鱼肉，瘦肉、鸡肉等肉食也是一餐的重要角色。冰箱存放食物推荐：坚果为孩子们挑选健康的零食，坚果就是不错的选择。杏仁、开心果、核桃、松子等坚果，冰箱里也要常备。不过，坚果很容易酸败变质，一定要放入冰箱冷藏储存。
冷 ... 瓜别超过2小时
关于夏季食物的保存问题，中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了如下建议。对于夏季最常见的水果西瓜，孙颖教授表示，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能...咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。
小心：“电冰箱食物”也能中毒
夏天是细菌性食物中毒的高发季节。要预防“电冰箱食物中毒”，专家建议：1、家庭可考虑选用－18℃的低温冷冻箱，它对于家庭食品保鲜和存储，以及减少食品再污染方面都具有较好的效果；2、熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长，一般说来，细菌耐寒不耐热，在高温下很快死亡；3、在电冰箱使用过程中，要长期保持电冰箱的内部清洁卫生，生、熟食要分开放，并且存放时间不能过长。
食物在冰箱存放超4天慎吃
很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的，其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
警惕：五种食物“最怕冰箱”
上班族习惯周末大采购，把买回的食物全部放入冰箱。实际上，冰箱并不是食品的保险箱，它不能保证所有食品都处于保鲜状态，更有些食物不宜放入冰箱。如果放在冰箱里冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等，则无需放入冰箱。
夏季警惕“冰箱性”腹泻
炎炎夏日，人们免不了吃冰箱里的食物，但这种夏季饮食习惯引起的腹泻也随之而来。人们一般将未吃完的饭菜放置的冰箱冷藏层温度一般为2℃～12℃，这正在嗜冷菌的生长适宜温度范围内，即嗜冷菌完全可以在冰箱的冷藏层生长繁殖。这样，若从冰箱取出食物而加热不彻底，就有可能将致病细菌带入体内，后者释放毒素或以其他方式导致人体腹泻。热食冷却至室温后立即放入冰箱，防止室温下细菌快速侵入食物中并生长繁殖。
立秋后吃西瓜 小心“啃”掉健康
立秋过后，不少市民买来西瓜享用，但过量贪吃冰冻西瓜，反而可能“啃”掉健康。33岁的秦先生平时爱吃水果，经常买一些水果冷藏在冰箱里。据医生介绍，秦先生是因为西瓜上附带的细菌引起腹痛腹泻。近日来，像秦先生这样的腹泻、发烧患者明显增多，大部分是贪食了西瓜等寒凉水果引起的。西瓜性凉，加上立秋后人的胃肠道对寒凉食物适应力下降，所以立秋后的西瓜应少吃，尤其是冰冻的西瓜，否则易伤脾胃和引发其他疾病。
电冰箱省电 ...
电冰箱保养方式：定期除霜和清除冷凝器及箱体表面灰，保证蒸发器和冷凝器的吸热和散热性能良好，缩短压缩机工作时间，节约电能。采取上述措施，电冰箱每月可节电10度左右。因为电冰箱周围的环境温度高将增加电冰箱的耗电量。严禁将热的食品放进电冰箱内，因为，热食品含热量比较高，放进冰箱后，将会使箱内温度急剧上升，同时增加蒸发器表面结霜厚度，压缩机工作时间过长，耗电量增加。
冰箱怎么保养
如今，冰箱的使用率明显提高，要提高冰箱的保鲜效果却大有讲究。放进冰箱里的食品应尽量新鲜干净，质量好的食品微生物基数少，可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冰箱中的其他食物。放在冰箱里的食品都应有一定的包装，其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。