专家提醒：远离腐变食品远离食物中毒
北京急救中心医师李坚韧日前指出，在气温较高的季节应远离...变质的食品，以免食物中毒。李坚韧说，食品被致病菌污染并大量繁殖、食品烹调加热不彻底或生食污染食品时可发生中毒。据介绍，食物中毒一般在食用被污染食品后２小时到１日内发病，吃同一来源食物的人群可同时发病，形成集体食物中毒。李坚韧说，食物中毒后应卧床休息；禁食水，停止食用污染食物并送院诊治。他还提醒人们，应养成良好的饮食卫生习惯。
食品安全
食品铝超标被"遗忘"的角落
油条、油饼、膨化食品等含铝较多的原因就是使用了明矾这种食品膨松剂。去年济南市曾对9家餐饮单位的油条进行抽检，结果发现，抽取的油条样品中的铝含量全部超过了国家标准。高俊全说，除食品本身含铝外，用铝制品包装或盛放食品也可导致食品铝含量超标。虽然我国食品铝超标问题并不像某些媒体说的那么严重，铝的毒性也不如铅、砷、镉、汞等重金属那么强，但仍不可掉以轻心。目前我国食品中铝含量高的问题已经引起国际社会的注意。
这份野史记载，说明光绪是被毒死的，而慈禧则是拉肚子死的
为光绪写《起居注》的恽毓鼎曾回忆说，慈禧临死前得了痢疾，连续几天拉肚子，结果听到小太监报告，说光绪面露喜色，大怒之下赏赐给光绪一碗含有砒霜的“塌喇”(酸奶)。从多年的宫廷医案记载中，可以发现慈禧患有长期腹泻这一事实。>与慈禧脉案上的症状记载进行对比后，不难发现慈禧很可能患有糖尿病性胃轻瘫。
天热预防食物中毒
随着天气变暖，细菌极易生长繁殖，食物容易...变质，近期我国部分地区已发生了多起食物中毒事故。根据对往年食物中毒发生规律的分析和预测，现在已进入食物中毒高发季节。为此，青岛市卫生局近日发布预防食物中毒消费警示。严禁无卫生许可证或超出卫生许可范围从事配送餐活动，需要外购配餐的单位必须严格审查供应商是否持有有效卫生许可证和配送餐资质。
剩饭菜储存不当食用后也会中毒
多数老年人会把剩菜剩饭热几遍再食用。专家告诉记者，因吃剩菜剩饭而导致胃肠道疾病发作的老年人很多，轻则头晕、心慌，重则呕吐、腹泻，有的还会因此而引发别的疾病。专家建议，食品最好当天吃完。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉。不要吃热水或菜汤泡的剩饭。不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。
食品消费有误区
调查结果显示，消费者在食品消费中仍存在一些误区：误区一：天然食品对健康更有好处。尽管在商店里购买的那些未经加工的天然食品可能会是安全的，但消费者并没有得到这方面的保证。所以，长期食用符合国家有关规定标准的含人工食品添加剂的食品应该是安全的。为此，针对消费者在食品消费过程中消费观念存在一些误区，湖北省消费者...会特提醒消费者：1.购买食品时，一定要多听、多看、多问，获取更多的商品信息。
多款速冻食品在粤被查出含有金黄色葡萄球致病
多款速冻食品日前在粤被查出含有金黄色葡萄球致病菌，“甲天下”等品牌也在其列。广东省质量技术监督局日前抽查了该省27家生产企业、50批次的速冻食品，包括速冻面包、速冻水饺、速冻云吞、速冻汤圆等。金黄色葡萄球菌是人类伤口化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染。企业的食品加工人员如果手上有感染化脓症状，在加工食品时没有戴防护手套，也会造成脓液中的金黄色葡萄球菌污染食品。
谨防亚硝酸盐中毒
近日，...市发生一起因食用三无店加工的卤肉制品导致5人亚硝酸盐中毒、1人死亡的恶性食物中毒事件，为此自治区食品安全协调领导小组办公室特向全疆发出紧急食品安全风险预警。去年全疆共发生亚硝酸盐中毒事件3起，中毒人数达11人，死亡5人。
六月重点预防肠道传染病
在这一季节应注意预防肠道传染病、集体性食物中毒。食物中毒指食用被细菌或毒素污染的，或含有毒物质的食品后引起的急性感染性或中毒性疾病，包括细菌性、真菌毒素、动植物和化学性食物中毒。食物中毒具有突然发生、集体性发病、潜伏期短等特点。集体性食物中毒好发场所主要为集体单位食堂和餐饮业，食品操作生熟不分、交叉污染和加工人员带菌操作是引起食物中毒的主要原因。
医生提醒：暑天谨防食物中毒
据内蒙古鄂尔多斯市东胜区医院有关人员介绍，近期天气普遍高温，医院收治的食物中毒病例逐渐增多，这家医院的医生为此提醒人们，暑天要谨防食物中毒。如果进食后一天内突然出现恶心、呕吐、腹泻发烧等症状，或在短期内在同一食堂进餐的多人发生相同症状，就应怀疑为食物中毒，应尽快到附近医院就诊。