年末聚餐点菜必知的禁忌
又到了一年年末，公司聚餐，朋友聚会，家庭饭局，很多在外就餐的机会，点菜就成了一个技术性问题，如何点菜?还有一个原因，像回锅肉水煮鱼之类的，不仅仅是油的问题，肉的问题也有。营养专家问记者，“餐馆里有些肉已经不是那么新鲜了，是拿来做冬笋炒肉丝、溜肉片，还是做回锅肉?肯定是做回锅肉好啦!因为回锅肉加了那么多调料，有点儿不新鲜根本尝不出来。所以，点的菜味道越浓，碰到坏原料、坏油的可能性就越大。”
回锅肉
嗜吃高脂食品可能招病
爱吃回锅肉也可能招病，睡着竟会叫不醒。贵州省96999紧急救援中心日前接诊了一名这样的患者，经抢救才得以醒转过来。医生赶到后，根据患者呼之不应的状况多方诊断，认为是高血压或心血管类疾病发作所致，抢救后患者终于醒转过来。通过对其丈夫饮食结构分析，认为病因系他平常喜欢吃回锅肉等高脂肪类食品，加之又缺少锻炼所致。医生提醒广大市民，饮食结构一定要均衡，吃回锅肉等高脂肪类型食品应食之有度。
舌尖上的历史：川菜回锅肉与满族传统习俗有如此渊源
众所周知，回锅肉是一道著名的川菜，以至于在四川地区，回锅肉做的好坏成了评价主妇是否合格的重要标杆。遵照传统礼仪，祭祀祖宗以猪肉为尊。在四川，用作祭祖的猪肉，先要煮熟，不能放盐，以示不忘食物的本源，表达对祖宗的尊敬。没想到其味香美无比，左邻右舍纷纷仿效改进，回锅肉就这样诞生了。