鸡蛋也分三六九等
另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。
毛鸡蛋
鸡蛋的10个民间误传
不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，关于它的误区一直广泛流传。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。
吃鸡蛋也有讲究，为健康考虑，那些鸡蛋的食用误区最好能避开
但是有食品研究所认为，吃生的鸡蛋不仅不能够治疗感冒，可能还会引起食物中毒。毛鸡蛋是没有孵化完全的小鸡胚胎。豆浆在经过加热煮沸的过程中，这种物质被破坏到85%以上，不足以干扰到鸡蛋中蛋白质的消化和吸收。尤其是老年人，为了避免过多的摄入胆固醇，就会减少吃鸡蛋。其实一个鸡蛋中的胆固醇含量，相当于成年人每天需要的摄取量，每天吃一个鸡蛋，不会损害到身体的健康。
关于鸡蛋，医生最想戳穿的4大谣言，为何你选择不信？
但这种差异，要跟整个鸡蛋含有的营养物质如蛋白质、脂肪等相比，这个差异几乎略微不谈。跟普通鸡蛋相比，毛鸡蛋也没有存在太大或更多更特殊的营养物质，根本谈不上保健。