认识误区：发酵乳酸菌奶≠乳酸饮料
有专家明确指出，乳酸菌奶饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有本质区别，主要体现在：1.营养价值不同。在营养方面，发酵奶和勾兑奶差异最大：发酵奶经过发酵，含有大量乳酸菌及肽、氨基酸、小分子脂、活性钙、镁、磷、单糖、半乳酸等营养物质，对人体有保健作用；而勾兑奶不含乳酸菌，没有小分子营养及活性元素，人体吸收率低，营养价值低。乳酸菌奶饮料是发酵产品，而乳酸饮料、酸酸乳饮料等属于调配产品。
活性乳酸菌
火腿和酸奶同吃产生致癌物？
火腿与酸奶同食可致胃癌，这个说法您听过么？不管您信不信，反正大部分人是信了，因为它的说法实在听起来相当“科学”：“由于火腿及醃制品中含有硝酸盐，在乳酸菌的作用下可还原成亚硝酸盐，在唾液中硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。因此，吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮乳酸饮料。”即便是能够在人体内定植的少数乳酸菌株，也只有极少数能够幸免活着离开胃进入肠道。
饮用酸奶的三要三不要
2、要饭后2小时左右饮用适宜乳酸菌生长的PH值酸堿度为5．4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被...死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3一5。
怎么喝酸奶更健康
健康饮食3、要饮后及时漱口随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。