问题炒货有四大特点
炒货市场主要有瓜子、核桃、花生、坚果、豆类、栗子等9大类数十个品种。上海炒货行业协会会长尹文明日前介绍，这类廉价炒货有的外观特白、特亮，有的吃口特甜、特咸。尹文明说，市民应尽量到正规的超市和食品商店里选购品牌炒货或有QS标志的炒货。工业双氧水还可能含有砷和重金属等多种有害物质，会严重危害食用者的健康。我国的食品添加剂使用卫生标准规定，炒货生产时不可使用双氧水。
炒货
购买炒货食品要慎重
炒货食品是以果蔬籽果仁坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制烘烤油炸等工艺制成的食品。赤峰市消费者协会提醒说，消费者选购有包装的油炸类炒货时，应选择到信誉良好的商场，选购正规企业生产的产品，选购时应注意产品的标签标识。炒货食品已经实施市场准入制度，购买的时候应该选择有“QS”标志的产品。选择散装炒货食品时要从气味外观口感方面选择。
烘炒食品小常识
烘炒食品又称炒货，是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制或烘烤而成的食品。
不合格炒货的4大危害
2.食品添加剂的过量使用，如一些生产瓜子、花生的私人企业或小作坊为了增加产品的香味，提高适口度，在烘炒过程中过量添加食品添加剂，过量添加防腐剂，这些都会给人的呼吸和消化系统造成危害。
表面太亮的瓜子不要买
如果瓜子有带包装产品，要认准品牌，尽量不要买散装货，千万不能贪图便宜。据了解，散装瓜子的不合格项目主要集中在细菌总数、过氧化值、糖精钠等指标超过国家有关规定。为此，有关部门提醒消费者，部分散装瓜子达不到卫生标准。消费者选购瓜子时，应尽量不要选择太亮的，特别对瓜子表面好像上了一层蜡的就更要谨慎食用，因为这种瓜子含有对人体有害的化学物质。
儿童食用炒货要注意安全
炒货食品按照加工工艺可分为烘炒类和油炸类。油炸类炒货包括油炸青豆、油炸花生仁、怪味花生等。炒货食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆。消费者在食用炒货时应注意：1、因炒货含油脂量高，含大量热量，所以一次食用不宜过多。