别吃加热不彻底的剩菜剩饭
而细菌性食物中毒，无论是发生的次数还是人数，都占世界上全部食物中毒的50％以上，可以说，细菌是食物中毒之祸首。而细菌性食物中毒，是由摄入了被致病菌及其毒素污染的食品所引起的，以急性胃肠炎和相应中毒表现为主要症状的疾病。防治措施加强有关食物中毒的宣传教育，使我国城乡居民充分认识食物中毒的危害，掌握食物中毒的防治知识，如不吃病死家畜、不吃加热不彻底的剩菜剩饭、家庭加工食品时生熟要分开等。
细菌性食物中毒
如何预防细菌性食物中毒
我国每年发生的细菌性食物中毒事件占食物中毒事件总数的３０％～９０％，中毒人数占食物中毒总人数的６０％～９０％。因此食物保存不当或未及时冷藏，食用前未能彻底加热，也是引起细菌性食物中毒的原因之一。首先切记，如果出现疑似食物中毒症状，要立即去医院就诊，并及时向辖区卫生监督部门投诉。
防食物中毒把好6道关
专家分析，7月份发生的食物中毒主要以细菌性食物中毒为主，占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。我国每年发生的细菌性食物中毒事件占食物中毒事件总数的30～90，中毒人数占食物中毒总人数的60～90。引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食物，例如肉、鱼、奶、蛋等及其制品，植物性食品如剩米饭、豆制品、面类发酵食品也易引起食物中毒。预防细菌性食物中毒，必须严把6关。
夏季小龙虾少吃为妙 容易引起细菌性食物中毒
天气渐热，在路边圆桌上一摆，吃著“龙虾”、螺丝喝着啤酒，成了很多南昌市民的一大享受。然而，近来不少人吃这些东西出现了腹泻、呕吐的情况。对此，昨日，南昌市第一医院消化内科傅主任提醒市民，这是细菌性食物中毒。因为夏季湿热环境，为肠道致病菌的生长繁殖提供了适宜的条件，导致寄生在水产品、海鲜等身上的病菌大量滋生,人们吃了这些东西自然容易中毒。
今年「 ”最热夏季”！细菌更猖獗，警惕平日餐桌上会引起中毒的食物
细菌性食物中毒是夏天最常见的食物中毒。其中沙门菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、变形杆菌等引起的细菌性食物中毒最常见。可疑时，尤其是怀疑细菌毒素中毒者，可做动物试验，以检测细菌毒素。⑤进食未经加热处理的生食品。沙门菌食物中毒应床边隔离。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。