蒸菜味道好，怎么做最营养
正如《舌尖上的中国》所说，世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。炒菜时，油的沸点可达300℃以上，会破坏营养成分，而蒸菜中水的沸点只有100℃，营养物质可以较多地保留下来。保持食物色香味形俱佳的同时，让营养更易被人体吸收，是一门学问。淮扬菜系中的看家菜大煮干丝，清爽又有营养。
蒸菜
蒸菜好吃最能锁住营养
蒸菜不上火，清淡养胃，注重原汁原味，色香味俱全，它几乎是最能保留营养成分的烹调...。如果改成蒸的...，能最大限度地减少营养素损失。另外，蒸菜清淡少油，很多情况下根本不需要额外用油，能有效控制油脂摄入。最后，蒸菜过程中没有油烟烦恼，也保护了烹饪者的健康。相比炖而言，隔水蒸的密封性好，能保住食材的原味不被挥发，热力均匀平衡，使营养不被破坏，所以肉质更鲜美，汤色更清亮。
蒸菜最能保存营养
上篇文章：《每天喝八杯水究竟是对是错》：宾夕法尼亚大学专家认为，对于健康人群来说，多喝水似乎并不意味着更健康,《美国肾脏学学会杂志》的一项研究也反驳了每天8杯水的建议,美专家质疑“四大功效”据报道，“8杯水”理论的支持者认为，喝水具有“四大神奇功效&rd说到中餐，人们往往会想到炒菜。其实，在种种烹饪技法中，"蒸"最受推崇，它最早始于中国，中华千年美食文化素有"无菜不蒸"之说。据中国烹饪协会及营养学
夏天就喜欢这样蒸菜，清热降火无油烟，比炒菜营养，天天吃都不腻
图文/小谈食刻《黄帝内经》中记载：「”夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物花实”。这个时候饮食该当如何讲究呢？首先我们要搞清楚，夏季是阳气最盛的时候，气候相对炎热，给人的感觉就是「”燥热。「”热”以「”凉”克之，「”燥”以「”清”驱之。因此，清燥解热是夏季养生的关键。那么什么菜，比较符合这个特点呢？苦瓜。苦瓜，口感清脆，有清凉去火，排除毒素的作用。而且苦瓜汁中还含有一种苦瓜苷和类似胰岛素的物质，所以它