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实用 | 芹菜吃叶还是茎?你可能把最有营养的部分扔掉了

图片来源:图虫网保护视力芹菜中含有丰富的胡萝卜素,而芹菜叶中的胡萝卜素含量是芹菜茎中的8倍。胡萝卜素摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,它能够促进眼内感光色素的产生,加强眼睛的辨色能力,还能减少眼睛疲劳与眼睛干燥,使得夜盲症的发病几率下降。抗衰老芹菜中的黄酮含量大约是芹菜茎的3.5倍。