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摘要：血液中的酒精浓度增高率随情况不同而变化的。
【美食杰 健康贴士】中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。酒是一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，传递友情，发挥了独到的作用。饮酒如同饮食和饮水，有很多的讲究和学问，如果掌握了饮酒的诀窍，学会正确科学地饮酒，不仅不会伤害身体，而且还有利于健康。
一、是否能喝？看脸色不靠谱
人的身体里有两种酶会对酒精产生作用，一种叫做乙醇脱氢酶，另一种叫乙醛脱氢酶。因此一个人的酒量如何，关键在于这两种酶的含量有多少。
1、一喝酒就脸红
这种人的体内含有大量的乙醇脱氢酶，这种酶能够迅速将乙醇转化为乙醛，往往能够在喝酒后很短的时间内出现脸红的症状。体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸，只能期待肝脏里的P450(特异性比较低的一群氧化酶)来慢慢将摄入的酒精代谢掉。
2、深藏不露型
虽然看起来神色如常，其实这种人最悲剧，因为他们的体内两种酶都没有，所以不会表现出脸红的症状，只能靠肝脏悲催地一个人慢慢分解，所以这种人最搞不清楚自己的底线在哪里，最容易喝醉，肝脏也最容易受损。因此喝酒不会脸红不代表此人的酒量就一定大，这种人出现酒精中毒的悲剧极高。
3、绝代酒桶型
这种人的身体里两种酶的含量都极高，体内的酒精能够迅速被代谢成为汗水和热量排出。要是遇到了这样的人，可千万不可以和他们斗酒，否则下场真的会很惨。
二、防醉酒必知常识
对你而言，喝多少酒才算是喝得太多了？这个问题应该由酒精在血液中的浓度来决定。血液中的酒精浓度增高率随情况不同而变化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量过度增高，你在喝酒时就应该想到下面这些因素。
1、身材大小
身材大的人比身材小的人多一些血液，饮酒量相同时，酒精浓度在身材较大的人血液中上升得缓慢一些，而且其总浓度也比较低。
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