以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：蕨菜鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍之王”的美称。蕨菜的食用宜与忌蕨菜的食用...大致有3种：新鲜食、干制品或先行泡发，然后再行烹制。
蕨菜的营养价值-蕨菜的功效与作用
蕨菜的功效与作用 1、蕨菜素对细菌有一定的抑 ... 用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、 ... 菌清炎之功效。 2、蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。 3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。 4、蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。 5、蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。 6、近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。 蕨菜的食用宜与忌 蕨菜的食用 ... 大致有3种：新鲜食、干制品或先行泡发，然后再行烹制。 蕨菜性味寒凉，脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食。 鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。 炒食适合配以鸡蛋、肉类。 以上内容由（历史认知网）整理发布，部分内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。