以下文字资料是由(历史认知网 www.lishirenzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
摘要：1894年11月29日，感恩节，这是波士顿文多姆酒店一顿豪华晚餐的四道菜菜单。为了把这顿饭、咖啡或甜苹果酒配上各种奶酪和坚果，面包师发现了这条腰带，于是派她去执行一项任务，让她重温这个节日被遗忘已久的历史篇章；一个富有的美国人庆祝他们的感恩节的时间不是在家里的家里，而是在豪华的酒店和餐馆，奢侈的，高雅的用餐和娱乐。
开胃菜包括蓝点牡蛎或贝阿奈沙司牡蛎蟹。这道汤是用玛丽·斯图尔特（Marie Stuart）做的，里面有胡萝卜和萝卜；或者，一道真正的美味佳肴，terrapin a la gastronome（对你来说是乌龟汤）。
主菜的选择包括带花椰菜的foie graise mousee de foie graise au gratin、带约克郡布丁的prime排骨，北京烤鸭配洋葱和南瓜……向传统主义者致敬……烤火鸡配越橘酱和土豆泥。
然后，在餐后做沙拉，就像在欧洲做的那样，接着是大量的甜点：小四人，梅子布丁配枫白兰地酱，那不勒斯冰淇淋；肉末，苹果和南瓜派，杏仁蛋糕加枫糖霜。为了把这顿饭、咖啡或甜苹果酒配上各种奶酪和坚果，
面包师发现了这条腰带，于是派她去执行一项任务，让她重温这个节日被遗忘已久的历史篇章；一个富有的美国人庆祝他们的感恩节的时间不是在家里的家里，而是在豪华的酒店和餐馆，奢侈的，高雅的用餐和娱乐。“KDSPE”“KDSPs”“我完全入迷了，不知道有任何这样的事情存在，”Baker回忆道。她开始从其他城市的其他机构收集类似的票款。
“这就像是一次人类学考察，探索不同的文化，”贝克回忆道，“我不知道人们会把外出就餐作为感恩节的常规年度活动。这对我来说太陌生了。
是派贝克去执行任务的温多姆酒店的菜单。
贝克收集了40多份菜单，1998年她在博物馆的一个名为“感恩节点菜”的展览中展示了这些菜单。贝克于2010年退休，但这些展品仍然可以在朝圣大厅博物馆的网站上看到。（PDF）
感恩节在除了家以外的任何地方度过的原因在今天看来是如此的刺耳，这在很大程度上是由于一幅画的力量：诺曼·罗克韦尔1943年的《免于匮乏的自由》——罗克韦尔为出售战争债券而绘制的著名“四大自由”系列的一部分。这幅画刊登在1943年3月6日出版的《星期六晚报》的封面上，描绘了一位面容和蔼、白发苍苍的族长和女族长站在桌子前面，作为饥饿的家庭成员，他们的笑脸只是部分可见，急切地期待着即将到来的令人垂涎欲滴的火鸡大餐。
，但罗克韦尔理想化的感恩节庆祝方式并非总是这样；甚至可以说，即使是朝圣者，在家里举行紧密的家庭庆祝活动的想法都是陌生的。
“1621年我们吃的这顿饭，对我们今天的思考方式来说，是完全不正常的，”普利茅斯种植园的烹饪和17世纪的食品专家凯瑟琳·沃尔说，马萨诸塞州普利茅斯朝圣者时期的活历史博物馆。“大约有50个英国人的家庭因死亡或距离而四分五裂。这就像一个非常现代的家庭。家庭是你的邻居，正是和你在一起的人。
新世界第一个冬天的幸存者与万帕诺亚格萨切姆马萨索伊特和他的大约90名士兵一起庆祝丰收。1621年，这里没有餐厅或餐饮大厅，但离这里很近，没有侍者帮你点Squanto和Miles Standish的饮料。沃尔认为：“最初的感恩节晚餐是一种‘离家出走’的体验。“我认为外出是1621年活动的传统。”
常青树之家1881年的菜单。
Ac2009年出版的《感恩节：一个美国节日的传记》（和佩吉的丈夫）一书的作者詹姆斯贝克（James W.Baker）说，庆祝活动的一部分总是涉及到家庭以外的活动。感恩节舞会在19世纪初的新英格兰很受欢迎，尽管它是在一个包括教堂礼拜和在家吃饭的日子之后举行的。贝克说：“晚餐和其他东西一起只是一个小元素，但这些年来，它吞没了其他的东西。”。像感恩节 ... ，高中足球赛，当地的足球比赛，都已经成为全国各地的节日活动，但通常都是在早上进行，允许参与者比赛回家吃家庭晚餐。
似乎是在镀金时代，当豪华酒店或餐厅的感恩节宴会开始流行。这与上流社会普遍进入时髦的新餐馆不谋而合。“在那之前，你呆在家里是因为你不想让流氓看到你在做什么，”社会历史学家伊万杰琳·霍兰德（Evangeline Holland）说，她在自己的网站Edwardian Promenade上写下了维多利亚和爱德华时代晚期，“但是随着新富阶层的崛起，英国人开始在餐馆外用餐，美国人跟着套房走。
还有什么比感恩节更适合炫耀你的美食的呢？朝圣大厅博物馆副馆长兼馆长斯蒂芬·奥尼尔（Stephen O'Neill）说：“随着镀金时代的到来，一切都已过了顶峰。”。“感恩节在很大程度上是一个丰盛的庆典，所以我认为他们有点以此为借口来宣传这些奢侈的大餐。”
这些活动是在纽约的文多美、德尔莫尼科和华尔道夫阿斯托利亚等著名的豪华酒店和餐馆举行的。甚至豪华游轮也加入了这一行列，为海上乘客提供精心 ... 的感恩节晚餐。小社区的上层也有，通常在镇上最高档的地方。
是1925年布伦瑞克酒店的菜单。成本？每人3.5美元的
沃尔多夫酒店于1893年开业，可能会因最离谱的庆祝活动而获奖。1915年，这家酒店在感恩节的烧烤室里建立了一个精心 ... 的模拟“新英格兰谷仓”，如果新闻报道属实，里面有活的动物和一个跳舞的稻草人。富有的都市食客们大吃大喝，翩翩起舞，向这个节日的新英格兰乡村根源致敬。尽管今天听起来有些花哨，但这次活动还是轰动一时。
“感恩节狂欢节吸引了一大群人参加了酒店的婚外情，” ... 滔滔不绝地说。
是什么改变了这一切贝克认为，这是20世纪20年代的禁令和随后10年的大萧条的结合。当一些餐馆继续提供盛大的感恩节晚餐时，这种做法已经到了20世纪中叶，正如罗克韦尔的画作所示，除了祖母的餐桌之外，在任何地方吃感恩节晚餐都几乎是非美国式的。
“当我父亲从第二次世界大战回来时，佩吉·贝克笑着回忆说：“他只想在家里的餐桌旁吃一顿丰盛的自制感恩节晚餐。”。“他确实很宽容，让我母亲从店里买了一个馅饼……那只是因为她不擅长做馅饼。”
1930年纽约长岛埃尔姆赫斯特皇后大道麋鹿酒店的菜单
，但有人说，在21世纪，感恩节外出就餐可能会再次出现。在2011年的一项调查中，美国全国餐饮协会发现，有1400万美国人在感恩节外出就餐；有传闻表明，为了满足更大的需求，越来越多的餐馆开始营业。
“这仍然是一个非常面向国内的节日，”奥尼尔说，“但我认为现在，尤其是小家庭或足总粟粒散开很多，它是更灵活和适应能力。不管是在家里，还是在别人家里，或是在餐馆，现在更多的是一个“让我们一起吃顿大餐”的节日。
虽然菜单上可能没有龟汤和鸭肝
特别申明：本文内容来源网络，版权归原作者所有，如有侵权请立即与我们联系（devmax@126.com），我们将及时处理。