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摘要：但是到了后期，牛肉罐头就变成了日本军队口中的猪食，甚至猪都不爱吃，中国军队缴获了也懒得吃。纵观日本牛肉罐头的发展，可以看出日本军队在整个二战中形势的变化。从日本1931年进入战时体制起开始，那时日本陆军就制定了他们的伙食，那个时候的标准是，米饭640克、麦200克、罐头肉150克以及大约150克的干菜和泡菜，加上几十克的盐油糖茶。
能够从小的事物中看到总体局势的变化，这就是所谓的一叶落而知天下秋，很多细节中确实能够反映出全局的形势发展，而日本二战的形势变化也能从一些细节中看出来，就拿他们的牛肉罐头来说，在战争初期能够吃上一个牛肉罐头，对任何一个日本士兵来说都是奢侈体验，对于中国战场上的士兵来讲能够缴获一个罐头也是天大的幸运。 但是到了后期，牛肉罐头就变成了日本军队口中的猪食，甚至猪都不爱吃，中国军队缴获了也懒得吃。纵观日本牛肉罐头的发展，可以看出日本军队在整个二战中形势的变化。 从日本1931年进入战时体制起开始，那时日本陆军就制定了他们的伙食，那个时候的标准是，米饭640克、麦200克、罐头肉150克以及大约150克的干菜和泡菜，加上几十克的盐油糖茶。平心而论，这个伙食对于亚洲战场上所有军队来讲都是不错的，而那150克的罐头肉虽然不会经常按时配发，但每次配发下来后都是日本军队最爱的东西。而战争初期的日军牛肉罐头，一个罐头内就有大约200克牛肉，加上150克左右的蔬菜，一个士兵一天的肉类都不够一个罐头，因此这种罐头很少配发的普通士兵。 日本陆军不使用海军的咖喱，将肉类做成一种传统风味的罐头——「 ”大和煮”，加入砂糖、酱油和姜炖制而成。日军早期 ... 罐头一般是牛肉大和煮（250克/罐），甲午战争期间还用小鰛鲸的瘦肉作出鲸肉大和煮。一战时期大和煮规格改为150克/罐，一直持续到二战。 但是随着太平洋战争的爆发，日本和美国交战之后，日本的物资变得越来越缺乏，尤其是随着美国逐渐掌控着制海权，攻击日本的海上交通线，使得日本的物资入不敷出。那个时候开始，日本牛肉罐头的质量就不一路下滑，卷心菜土豆变成了主要的材料，牛肉的分量不断的削减，牛肉汤成了罐头的主角。但是此时至少里面还是有一些牛肉的，这样的罐头配置仍然是比较少，但对日本军队来讲能分到还是一件幸运的事。 （没吃的因此很多士兵只能抢了） 不过随着日本形势的进一步恶化，美国在太平洋占据绝对的制海权和主导权，而且在中国大陆陷入苦战没有出路，日本的后勤生产力陷入崩溃边缘。在1944年到1945年这段时间里，包括驻扎中国大陆在内的许多日军，不仅没有办法得到配给的粮食，即使是得到的配给也发生了质的变化。就以著名的牛肉罐头为例，这个时候的牛肉罐头被日本军队称为是猪食，即使是八路军缴获了，这种罐头也懒得吃，因为这时候里面已经没有什么牛肉了。比较常见的做法是把豆制品混着牛血和牛杂碎，加上一些蔬菜，这样的罐头与其说是牛肉罐头，不如说是豆干罐头蘸牛血。 在二战中，美军士兵的营养条件是最好的，美军规定的标准每个士兵是每天4300卡路里的热量摄入，欧洲国家的军队次之，二战中一般士兵每天需要摄入3000多卡路里才能满足打仗的需要，而日军在二战中最好的时候能满足的也只能达到美军的一半，每个士兵只能满足2000多卡路里的热量供给。 不过即使是那样被称为猪食，牛肉罐头仍然是日本士兵得到后要吃的东西，因为战争后期日本的补给线已经濒临崩溃，能吃上饭都是奢侈的事，哪怕再臭的东西能吃都要吃下去。在战争后期，日本军队的伙食，甚至连中国军队都不如，不得不说两者之间的待遇发生了逆转，这种情况的出现正是整个战场局势逆转的体现。
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