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摘要：索托斯普里托说：结果强调了一个概念，即随着时间的推移，饮食质量的适度改善可以有意义地降低死亡风险，世卫组织也是波士顿哈佛陈氏公共卫生学院的访问科学家。相反，饮食质量的恶化可能会增加死亡风险，她说，在这项研究中，研究人员分析了来自约48000名30至55岁女性和约26000名40至75岁男性的数据。这两项研究都是长期进行的，旨在调查慢性病的危险因素。
需要一个激励来吃得更健康？一项新的研究表明，那些为了使饮食更健康而稍微调整一下的人可能会活得更长。
研究人员发现，人们的饮食质量得分提高20%与一个人在12年内因任何原因死亡的风险降低8%到17%有关，根据今天（7月12日）在线发表在《新英格兰医学杂志》上的研究结果。例如，饮食质量的“20%增加”意味着，一个人在研究中使用的一个客观饮食评分中可能增加110分中的22分。
实际上，只要换掉一份肉，饮食质量评分就可以增加20%，这项研究的主要作者、俄亥俄州雅典市俄亥俄大学食品与营养科学助理教授梅赛德斯·索托斯·普里托说，每天一份坚果（大约一把）或豆类（大约一汤匙花生酱）要吃4盎司红肉或1.5盎司加工肉。[如何在2017年吃得健康（以及切糖，盐和脂肪）
这些结果与先前的研究结果一致，这些研究表明，在一定时期内，较高的饮食质量分数与17%到26%的任何原因死亡风险之间存在联系。
但并非每个人都有改变饮食习惯的动机。数据还显示，在研究期间，当参与者的饮食质量恶化时，与饮食质量没有改变的参与者相比，他们在12年内死亡的可能性要高出6%到12%。索托斯普里托说：
结果强调了一个概念，即随着时间的推移，饮食质量的适度改善可以有意义地降低死亡风险，世卫组织也是波士顿哈佛陈氏公共卫生学院的访问科学家。相反，饮食质量的恶化可能会增加死亡风险，她说，
在这项研究中，研究人员分析了来自约48000名30至55岁女性和约26000名40至75岁男性的数据。这些女性都是护士健康研究的参与者，而男性则是健康专业人员后续研究的参与者。这两项研究都是长期进行的，旨在调查慢性病的危险因素。
所有参与者在研究开始时和之后每四年完成一次全面的问卷调查，为期12年。该问卷要求每位参与者说明他们在过去一年中平均多久吃一次某些食物。
研究人员比较了每位参与者问卷中的数据，以了解其与2015年《美国饮食指南》推荐的三种健康饮食计划之间的关系。他们利用这一信息计算了三个饮食得分，得分越高表明一个人的饮食更符合每个饮食模式推荐的食物。[5与疾病作斗争的饮食]
评估的计划之一是替代健康饮食指数，该指数由可降低慢性病风险的食物和营养素组成。第二种是地中海饮食，一种强调水果、蔬菜、坚果、豆类、谷物、鱼和橄榄油的饮食方式。第三种是阻止高血压（DASH）饮食的饮食 ... ，推荐用于降低血压。
健康饮食先前的研究已经证实，遵循这三种健康饮食模式中的任何一种都与健康益处相关，但这些早期的研究都没有关注人们随着时间的推移改变饮食质量后会发生什么，关于他们随后的死亡风险，索托斯普里托告诉《生活科学》，
根据研究结果，大约6000名女性和4名女性，研究中有1000名男性在12年内死亡。
研究人员随后检查了他们计算出的三个饮食质量分数之间的关系
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