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摘要：序言：古埃及作为一个比我国更加古老的文明古国，其源远流长的历史灿烂辉煌，但通常去过埃及的人游客，在提到金字塔、木乃伊的同时会对埃及食物表示深恶痛绝！简直就是重盐、重口的大杂烩，味道不是任何人都能接受的。有一天，笔者突发奇想，好奇古埃及人也吃这些充满香料味的食物吗？经过资料翻阅后大开眼界，希腊化前的古埃及食物比现在的大杂烩正常多了。今天，笔者就带大家回到五千年前，了解下希腊化之前古埃及食物和烹饪的历
序言： 古埃及作为一个比我国更加古老的文明古国，其源远流长的历史灿烂辉煌，但通常去过埃及的人游客，在提到金字塔、木乃伊的同时会对埃及食物表示深恶痛绝！简直就是重盐、重口的大杂烩，味道不是任何人都能接受的。有一天，笔者突发奇想，好奇古埃及人也吃这些充满香料味的食物吗？经过资料翻阅后大开眼界，希腊化前的古埃及食物比现在的大杂烩正常多了。今天，笔者就带大家回到五千年前，了解下希腊化之前古埃及食物和烹饪的历史，看看古埃及人喜欢吃啥怪异的东西： 在古代文明中，埃及人比大多数同时期的人享受更好的食物，这要归功于尼罗河流经定居的埃及大部分地区周期性洪水使土地肥沃，并为灌溉农作物和牲畜提供水源。另外，由于埃及靠近中东，使得贸易变得容易，导致埃及人也喜欢外国的食物，他们的烹饪习惯也因此深受外界饮食习惯的影响。
古埃及人的饮食取决于他们的社会地位和财富。根据墓室绘画、医学论文和考古学发现所得到的证据显示：农民和奴隶的饮食是极其有限的，只有以面包和啤酒的主食，辅以枣子、蔬菜、腌咸鱼，不过这也比欧洲中世纪的平民食物丰富多了。富人的选择范围要大得多，对于富有的埃及人来说，可供选择的食物范围和现代世界许多人一样广泛。左边铺着桌布的是富人的食物,右边餐桌上的是穷人的食物 不得不吃的沙子面包 面包是当之无愧的古埃及人主食，人人都负担得起。
在古王国时期，每天五个圆面包和两罐啤酒被认定为最低的生活水准。但是当时的面包和我们现在的面包可大不一样！ 虽然当时的埃及人已经发现谷物是可以被磨成面粉，而且懂得了面包需要由酸或酵母发酵制成。但是限于生产工具有限，为了加快面粉磨制的精度和速度，不得不在磨面的时候掺入沙子。而且那时的发酵技术极其有限，这两个因素导致古埃及的面包更像今天所说的的「 ”死面馒头”，味道像瓷实的一坨快砖头。
这一点考古学家已经在木乃伊的牙齿上得到了证实，人们发现由于木乃伊一生都在啃食面包中的沙子，牙齿已经磨光了牙髓，牙病导致古埃及法老在画像、雕塑中都很少露出笑容。喝酒就像喝开水一样 古埃及人种植的葡萄大多数都是用来酿酒的。公元前3000年左右，葡萄种植从地中海的其他地方开始出现，在中王国时期葡萄传入埃及，埃及人根据当地气候改变了种植方式。例如使用遮荫结构来保护葡萄免受强烈的埃及阳光的伤害，这是有史以来葡萄种植架的第一次出现。
古埃及葡萄酒主要是红葡萄酒，主要用于上层阶级的祭祀仪式。在古代金字塔和寺庙中雕刻的场景展示了酿酒的场景。但是对于普通人来说，啤酒是一种更贴近生活的饮料。古埃及人的啤酒是一种像粥一样的泡沫饮料，营养价值很高。
... ... 是将一种埃及人特制的「 ”啤酒面包”揉成大桶的形状作为容器，让它在水中自然发酵，从而生产啤酒。在古埃及与其说啤酒是一种休闲饮料，不如说和中世纪欧洲不得不喝红酒一样，是一种从干净的河水中创造安全饮料的 ...。古埃及人在几千年里喝了大量这样的啤酒，这些大部分是用大麦酿造的。尼罗河和其他河流沿岸平原每年的洪水使土壤肥沃，可以种植粮食作物，河流本身也有灌溉沟渠来灌溉作物和养活家畜。
在古代的尼罗河流域，特别是上三角洲地区，绝非像我们现在看到的沙漠景观。2019年，英国食品历史学家塔莎·马克斯、酿酒师米谢拉·查尔斯和啤酒专家苏珊·波义耳从古埃及陶器中提取出6种酵母菌株，另外从大英博物馆借来了古埃及5000年前的神秘啤酒酿造配方，通过此配方还原出了古埃及啤酒。其味道嘛： 啤酒非常的美味，它的清爽程度绝对是你在埃及炎热的环境中度过一天后，最需要的饮品！！！ 稀有罕见的动物蛋白 与大多数现代消费者相比，动物蛋白对古埃及人来说是一种不太常见的食物。家养动物，包括牛、羊、山羊和猪，提供了埃及富人的奶制品、肉和副产品，动物的血液通常可以用于制做埃及特有的血肠，牛肉和猪肉脂肪主要用于烹饪。
猪、羊和山羊提供了消耗最多的肉。那时候的牛肉十分昂贵，普通人只能在庆祝或仪式上食用。在尼罗河中捕获的鱼为穷人提供了重要的蛋白质来源，根据历史考古发现富人食用鱼的频率很低，因为他们更容易获得家养的猪、羊和山羊，而且埃及人普遍认为鱼是不洁之物。还有证据表明，较贫穷的埃及人在食谱中会经常食用老鼠和刺猬等啮齿动物。
鹅、鸭、鹌鹑、鸽子和鹈鹕那时候也会被古埃及人蓄养或者当家禽吃。然而，鸡似乎直到公元前4或5世纪才出现在古埃及。极为丰富的蔬菜和香料 油、盐、醋、糖这几样调料中，埃及人的油是从坚果中提炼出来的，考古发现有芝麻油、亚麻籽和蓖麻油这几个品种。蔗糖在古埃及的几千年里从来没有发现过，蜂蜜在埃及通常被替代作甜味剂。
醋也已经被埃及人发明了，考古中有所发现。另外，埃及人香料和调味品也很丰富，包括盐、杜松子、茴香、香菜、孜然、茴香等等。埃及人平常种植和食用的蔬菜还有洋葱、韭菜、大蒜和生菜。豆类包括羽扇豆、鹰嘴豆、蚕豆和扁豆。
水果主要包括了甜瓜、无花果、枣子、椰子、苹果和石榴，这些种类还是极为丰富的。
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