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摘要：《水浒传》中,梁山好汉中竟然也有不少位精通餐饮、开过餐馆的侠客喜欢此番“重口味”,这就有些不择手段了。这里选取三五人简短介绍。先说朱贵,此人可谓梁山四大元老之一,江湖人称“旱地忽律”,忽律的另一个名字叫鳄鱼,知道多狠了吧。朱贵多年来一直坚持蜗居梁山脚下的一家小酒馆,一心一意“探听往来客商经过。但有财帛者,便去山寨里报知。但是孤单客人到此,无财帛的,放他过去;有财帛的来到这里,轻则蒙汗药麻倒,重则登
《水浒传》中,梁山好汉中竟然也有不少位精通餐饮、开过餐馆的侠客喜欢此番“重口味”,这就有些不择手段了。这里选取三五人简短介绍。
先说朱贵,此人可谓梁山四大元老之一,江湖人称“旱地忽律”,忽律的另一个名字叫鳄鱼,知道多狠了吧。朱贵多年来一直坚持蜗居梁山脚下的一家小酒馆,一心一意“探听往来客商经过。但有财帛者,便去山寨里报知。但是孤单客人到此,无财帛的,放他过去;有财帛的来到这里,轻则蒙汗药麻倒,重则登时结果。”坚守平凡、甘于平凡,心无旁骛效劳组织的朱贵不但是梁山集团的忠心谍报人员,还是餐厅CEO和手艺高超的厨师。他经营的酒馆是梁山地下情报中心,几十年都不倒,可见多么不同。朱贵做菜同样与众不同,“将精肉片为羓子(即腊肉),肥肉煎油点灯”,深具创意,确实是餐饮业一把好手。
接着说孙二娘和张青这两口子。“母夜叉”之称一听就很不舒服,似乎与鬼怪搭边,其实夜叉是佛经中一种特殊的生物,女的非常美丽,拥有无穷力量,是守护佛法的“天龙八部”之一,可见孙二娘还是颇有几分姿色。孙二娘惯常做人肉包子,作坊里“壁上绷着几张人皮,梁上吊着五七条人腿”,俨然是间阎王店。
武松在孙二娘店里吃饭,施耐庵写他扒开包子一看,叫道:“店家,这是人肉的还是狗肉的?”那妇人笑嘻嘻地道:“客官取笑了,哪有人肉包子,我家包子是黄牛肉的。”武松道:“江湖上人说大树十字坡,客人谁敢过!肥的做包馅,瘦的去填河。”那妇人道:“客官,这是你捏造出来的。”武松道:“我看包子里有几根毛,像是人小便处的毛,所以才猜疑。”
孙二娘的拿手武器是蒙汗药,一言不合就下药,一不小心就丧命。后来经过张青劝阻,才开始遵守江湖规矩,三种人不谋害,第一种是云游僧道,第二种是江湖上卖艺 ... ,第三种是各处犯罪流配之人。包子有馅,不可处处陷阱嘛。
李逵虽长得粗鲁,吃东西倒很讲究。读《水浒传》,只有李逵吃肉有章法,深得古人真传。话说捉拿了黄文炳后,李逵拿起尖刀,看着黄文炳笑道:“你这厮在蔡九知府后堂且会说黄道黑,拨置害人,无中生有,掇撺他!今日你要快死,老爷却要你慢死!” 便把尖刀先从腿上割起。拣好的,就放上炭火炙烤下酒。割一块,炙一块。
李逵无疑是师法唐朝的张氏兄弟,据说武则天当皇帝时养了两个男宠,兄弟俩一个叫张易之,一个叫张昌宗,两人面美如玉,都做得一手好菜。哥哥张易之以烧活物见长,有一道拿手菜就是把鹅、鸭放在大铁皮笼内,在笼子下放炭火,再把一个倒入五味汁的铜盆放入笼中。随着铁皮愈来愈热,鹅、鸭会绕着炭火行走,热极了就会去喝五味汁,火持续烤,鹅、鸭自然会在笼里转圈跑,不多久表里都烤熟了,毛也落尽,直到肉被烤得赤烘烘才死去。弟弟张昌宗则是把一头活驴拴在一个小屋子里,烘起炭火,再放一盆五味汁, ... 相同。
中部地区还有一道菜估计不亚于李逵的“烤肉”,叫“浇驴肉”,残忍得很,是把活驴固定好,旁边放一只大铁锅,里面烧开水。食用者可以现场指认吃哪一块肉,厨师便现场割开驴皮,舀着锅里的开水烫那块肉,直到烫熟后割下来,装盘拌佐料享用。
如此看来,李逵在梁山好汉中也算是比较会吃、比较残忍的吃家了。对了,他吃过黄文炳的烤肉之后,“方把刀割开胸膛,去除心肝,把来与众好汉看醒酒汤。”真是重口味得很!
如今民间有喝醋解酒的说法,或是提前喝一瓶牛奶养胃。《水浒传》中,最好的醒酒汤买不到,并以清风山上的最有名。《水浒传》第三十一回,宋江从清风山下经过,被山大王王英捉上山,王英请来燕顺和郑天寿,准备把宋江开膛破肚,剖腹挖心,用他的心做醒酒汤喝。听闻此言,被捆在柱子上的宋江心生绝望,仰天长叹:“可惜宋江死在这里!”燕顺一听到是爱结交天下豪杰、扶危济困义气第一的及时雨宋江,连忙为其松绑,跪倒谢罪。宋江凭借着义气这根救命稻草躲过了一场生死劫。
不过,宋江不是不喝心肝醒酒汤,梁山上三十位头领齐举碗,用黄文炳的心肝 ... 的醒酒汤向宋江庆贺大仇得报。这汤不喝也罢,太血腥了。
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