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专家教你买面粉一看二闻三选

市场上的面粉品牌繁多,如何选择安全的面粉?市食品药品监督管理局的专家告诉你几个小窍门。一是看:看包装上是否标明厂名、地址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容,尽量选用标明不含增白剂的面粉;看包装封口是否有拆开重复使用的痕迹,若有则为假冒产品;看面粉的颜色,正常颜色为乳白色或略微黄,若颜色为纯白或灰白,则为过年使用增白剂所致。二要闻:正常面粉具有麦香味。三要“选”,要根据不同用途选择相应品种的面粉。

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    正因如此,我国面粉加工企业使用了稀释过氧化苯甲酰,才很好地保护了消费者的饮食安全。但是近年来却很少检查出在馒头、面条中使用以上有毒化学物质的现象,这就是因为我国面粉企业在面粉中使用了稀释过氧化苯甲酰,面粉的色素已被破坏掉,而再加吊白块、荧光粉、亚氯酸盐以及硫磺熏蒸已毫无意义,这才有效地抑止了非食品添加剂,一些有毒有害的工业用化学物质在馒头、面条等面制品中的滥用,才真正保护了我国民众的饮食安全。

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  3. “黑点”蘑菇新鲜美味全白鲜亮蘑菇或有增白剂

    但蘑菇的保质期很短,只有一两天,且在采摘、运送过程中,不免会有擦伤碰伤,于是就造成蘑菇上有黑点黑块。相反,专家提醒,千万别买那些一点黑点都没有,白白的看上去很鲜亮的蘑菇,因为这些很可能加了保鲜剂或增白剂,而保鲜剂或增白剂都是有毒并禁止使用的。

  4. 食用面粉增白剂超量

    面粉及面制品是人类主要食物之一,面粉质量关系到人类的营养和健康,当前,我国面粉质量不容乐观,滥用、超用面粉增白剂的现象十分普遍。超量长期食用添加增白剂的面粉会对人体造成肝脏损害。因此,国家标准对该项指标有严格规定,面粉中增白剂的最大使用量不得大于0.06g/kg。而一些不法企业及地下面食加工厂不按国家标准规定,超量使用增白剂,借此提高面粉,面制品的等级,达到以次充好,谋取利益的目的,严重危害了消费者的身体健康。

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