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摘要：...有着悠久的歷史和燦爛的文化，而其中璀璨的部分就要說到酒文化，早在1000多年前，西...民就已開始釀酒，在漫長的歷史進程中形成了獨特的...族酒文化。據敦煌出土的古藏文寫券記載，吐蕃早期所飲的酒有米酒、小麥酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。隨着唐蕃聯姻而發展起來的漢藏文化交流，使藏族掌握了內地傳入的複式發酵釀酒法，從而釀製出的青稞酒得到了藏族人民的普遍喜愛，從而成爲了...的傳統飲料。說到青稞酒
... 有着悠久的歷史和燦爛的文化，而其中璀璨的部分就要說到酒文化，早在1000多年前，西 ... 民就已開始釀酒，在漫長的歷史進程中形成了獨特的 ... 族酒文化。據敦煌出土的古藏文寫券記載，吐蕃早期所飲的酒有米酒、小麥酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等。隨着唐蕃聯姻而發展起來的漢藏文化交流，使藏族掌握了內地傳入的複式發酵釀酒法，從而釀製出的青稞酒得到了藏族人民的普遍喜愛，從而成爲了 ... 的傳統飲料。
說到青稞酒，不得不提到位於國家級拉薩經濟技術開發區的 ... 天佑德青稞酒業有限責任公司，在這家公司，記者深度瞭解到了青稞酒的釀造過程。
公司+村委會+農戶 促進農牧民致富
俗話說：未見其人，先聽其聲。酒也是一樣，也可以先聞其味。還沒有走進 ... 天佑德青稞酒業有限責任公司的白酒釀造車間，非常濃郁的糧食香氣夾雜着酒香撲面而來。“現正在釀造青稞白酒的原酒，2.7斤青稞可以釀製出1斤青稞原酒，”正在往蒸鍋裏鏟青稞原料的工人說。記者看到，經過蒸餾，最新的青稞原酒已經釀造出來，“我可不可以嘗一嘗這個原酒，”記者問。“新釀出的原酒口感不好，要存放3年以上，這樣在口感、色澤、香味等方面纔會達到要求，”工人的介紹打消了記者的念頭。
釀造車間
青稞原灑
而向記者介紹青稞酒釀造過程的這名藏族小夥子引起了記者的注意，據介紹，這名小夥子名叫巴桑次仁，他的家位於山南的雍布拉康山腳下 ... 之一塊農田所在地。他既是 ... 天佑德青稞酒業有限責任公司在此處的青稞種植農戶，也是該公司工廠的員工。
巴桑次仁
“這些年，我們家裏的其他人幫公司種植青稞，在施肥、除草、銷售等環節，公司都給支付勞動費用，而我也在釀造車間工作，每月都能領到4500餘元的工資，對於我們這些農牧民家庭來說，有着穩定的收入，日子一天比一天好，還有什麼不滿意的呢，” 巴桑次仁說。近幾年， ... 天佑德青稞酒業有限責任公司在 ... 之一塊農田所在地採用“公司+村委會+農戶”的方式，種植800多畝青稞，直接爲100多戶村民帶去了160多萬元的創收。
傳承+積累 釀造世界上海拔更高的威士忌
“ ... 的青稞酒，是民族文化的一部分，我們雖然是生產酒，但做的也是一份民族產業，最重要的是傳承，更好的是積累，” ... 天佑德青稞酒業有限責任公司總經理王兆基說。傳承和積累一份產業，最重要的是打好產業基礎，而在產業的基礎中技術人才佔有量是必不可少的。
在釀造車間，瑪乃是唯一的女工人，她所負責的是行車的駕駛。“從公司成立之初，我就進來了，公司出資讓我去學習行車駕駛，取得資格證，工資漲了，技術學到了，對於我們打工者來說，這就是希望，所以我會一直幹下去，直到退休那一天，”瑪乃說。
行車駕駛員瑪乃
一個企業的好與壞，最直觀的就是否留得住員工。據瞭解， ... 天佑德青稞酒業有限責任公司註冊資本6000萬元，2012年開始建廠，2014年正式投產，現有員工120人，佔地面積108畝，總投資1.25億元，主要產品爲天佑德系列青稞酒，年生產能力達3000噸（青稞原酒）。
俗話說，酒是陳的香。在 ... 天佑德青稞酒業有限責任公司的原酒貯存區，記者是真正體會到了陳酒的香味，區別與釀造車間的糧食酒香，這裏的香氣更加醇厚、濃烈。我們更多的是採用傳統的酒海存酒，用一種糯米、石灰、蛋清、樹藤等材料做成的容器存放原酒，這樣酒的口感、香氣、色澤都會更好，”工作人員告訴我們。
原酒貯存車間
“以後我們公司將釀造出世界上海拔更高的單一麥芽威士忌，而且是青稞爲原料的威士忌，現在這一項目已經得到批覆也已過了環評。” ... 天佑德青稞酒業有限責任公司總經理王兆基告訴記者。威士忌的釀造和貯存需要更多的時間，這是一個漫長的過程，需要幾代人去完成。但是要相信 ... 天佑德人的決心，相信西 ... 民的努力。
來源：國家級拉薩經濟技術開發區 ... 天佑德青稞酒業有限責任公司
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