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摘要：美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。姜有抑菌和抑制癌细胞活性的作用，从而降低发生癌症的危险。此外腐烂生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。但是洋葱要适量食用，如每餐50g左右。
在我们日常生活中大蒜、生姜、洋葱，是我们常见做菜调味料和辅料，但不知长期食用这三种对预防癌症有很好作用。 一、大蒜 又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。百合科葱属，有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有 ... 性气味，可食用或供调味，亦可入药。秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。 防癌功效： 国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力 阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外大蒜中有丰富的烷，可以抑制癌细胞增生。其中含有硒有防癌作用，对胃癌有防治作用。还含有大蒜素，抑制腺癌细胞集中，抗癌效果优于普通抗癌药物。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。但有消化道粘膜溃疡者与眼病患者忌用。 菜品推荐：大蒜萝卜烧青鱼 ... 材料： 材料：青鱼块、萝卜、大蒜、姜片 调料：料酒、盐、酱油、冰糖、鸡精 二、生姜 别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。干姜、姜皮、姜叶均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。 防癌功效： 姜中特有香辣味是由于其姜油酮及其异构体鲜姜油所致，能有效抗菌解毒。姜有抑菌和抑制癌细胞活性的作用，从而降低发生癌症的危险。此外，姜还可以抑制癌细胞的生长。需要注意的是，生姜不可一次食入过多，便秘或患痔疮者不宜食用。此外腐烂生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。 菜品推荐：生姜粥 原料：生姜10克、茯苓15克、红枣10枚、粳米100克 做法：将生姜、茯苓煎汁，去渣留汁，在与洗净的红枣、粳米同煮为稀粥即可。 三、洋葱 别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱，百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。 防癌功效： 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，洋葱中含有微量元素硒和肽，能促进机体产生谷胱甘肽，既能抑制癌细胞的生长，又能降低癌症发生率。洋葱含大量的抗变异原性物质——前列腺素A、蒜素、异硫氰酸盐，能抑制致癌物变异原的产生。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。但是洋葱要适量食用，如每餐50g左右。 菜品推荐：葱头炖豆腐 原料：葱头150克，豆腐300克，少许盐、味精、酱油、料酒，葱花、姜末少许，花椒、大料、桂皮少许，及植物油。 做法：先放入植物油待油热后，将葱头、豆腐切块放入。炒均后加入料酒、酱油、盐，再翻炒。最后加适量清水，放入其余调味料炖10钟即可出锅。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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