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摘要：饮食小知识：祛湿（上）芒种前后，我国长江中下游地区，雨量增多，会出现雨期较长的连绵阴雨天气，这样的梅雨季节，空气非常潮湿，人们通常感觉呼吸不畅、四肢困倦、萎靡不振。
饮食小知识：祛湿（上） 芒种前后，我国长江中下游地区，雨量增多，会出现雨期较长的连绵阴雨天气，这样的梅雨季节，空气非常潮湿，人们通常感觉呼吸不畅、四肢困倦、萎靡不振。中医认为这都是湿邪侵犯人体所致的，虽然老百姓都懂得煲点「 ”祛湿汤”来保健，但仍有不少人表示为什么天天都在祛湿，但仍然还是这么湿呢？ 其实中医祛湿的 ... 有很多的，要想高效祛湿，需要再细分是哪种类型的湿，今天介绍的是脾虚痰湿。 脾虚痰湿的原理很简单，中医认为脾胃就是人体的抽湿机，脾胃正常运作湿气自然不能积聚，但是脾胃虚弱的人群，这个抽湿机的运作效率较减慢，加之外界空气潮湿，所以就积聚人体。这类人群通常有胃胀、纳差、嗳气、腹胀等不适症状。此时祛湿就要恢复人体抽湿机脾胃的运作，因此需要选用健脾祛湿的食材，例如：白扁豆、茯苓、淮山、白豆蔻、芡实等。 需要注意的是，明天我们介绍的湿热互结人群，不太合适用这些健脾祛湿的食材，因为健脾有补益作用，容易加重热势，导致湿热清除效果不佳。 今日推荐——茄汁白扁豆 材料： 白扁豆250克，番茄 5个，细砂糖 150克，柠檬汁半个，花生油、食盐少许。 做法： （1）在番茄上打十字刀，放在已经烧开的水中煮30秒捞出，去皮切丁。 （2）把番茄丁放入面包机桶内打酱，最后加半个柠檬汁。 （3）白扁豆洗净放入高压锅中压熟后捞出沥水。 （4）锅中加入少许花生油，放入番茄酱、压熟好的白扁豆翻炒均匀，调味即可。 栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授 专家点评： 茄汁黄豆大家吃得多了，我们把黄豆换为白扁豆，让这道耳熟能详的菜式变为健脾祛湿的药膳。白扁豆，性味甘微温，《神农本草经》记载其有「 ”补脾止泻，解暑化湿”的功效，中医认为白扁豆补脾而不滋腻，芳香化湿而不燥烈。故为补脾、化湿、解暑的佳品。凡脾虚有湿的泄泻或妇女带下，以及暑湿内蕴之吐泻等症皆可应用。番茄性味酸甘，微寒，归脾、胃、肾经，最早记载的《陆川本草》认为其有「 ”清热解毒、止渴生津，消食健胃”的功效。因此番茄与白扁豆相配，共同起到健脾化湿，解暑生津的作用。 本期值班医师： 原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等 ... ，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。 「 ”每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与「 ”粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。 每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。 每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！ 【记者】严慧芳 【作者】 严慧芳 【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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