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摘要：我国在酿酒的历史上相当悠远，在数千年文化的发展当中，酒跟文明基本上都是同时进行的，《世本八种》有关于最早的酒记载：仪狄始作，酒醪，变五味，少康（杜康）作秣酒，仪狄和杜康为夏朝人，这种酒也应该是花果之类的酒。
我国在酿酒的历史上相当悠远，在数千年文化的发展当中，酒跟文明基本上都是同时进行的，《世本八种》有关于最早的酒记载：仪狄始作，酒醪，变五味，少康（杜康）作秣酒，仪狄和杜康为夏朝人，这种酒也应该是花果之类的酒。 谷物类的酒应该最早出现在殷代，殷代农业有了发展，在殷商出土的甲骨文当中也有「 ”酒，受酋年”的文字，在周朝文献当中记载，殷人以酗酒亡国，周王为制止这种情况，就颁布借酒的法令，还特地打造喝酒用的案台，而酒越储存的时候越久远，味道就越醇香，那么一瓶千年老酒，又是什么味道呢？一次考古就揭开了这个谜题。 1974年，沈阳法库叶茂台村在挖地基的时候挖掘出一些瓷器，由于当地一直流传着各种神秘传说，当地村民猜测或许可能挖到古墓，他们立刻上报，当地 ... 让考古专家冯永谦和他的小队来到法库叶茂台村。 根据瓷器的年代推测，这可能是一座辽代墓穴，在专家查阅文献，一个更加震惊人心的消息传了出来，这座辽代墓非常有可能是一片墓葬群，墓葬群相对于普通的墓葬来说，更加能够体现契丹的贵族文化，但同样也加大挖掘的难度。 经过几个月小心翼翼的挖掘，一座恢弘的墓葬群展现在世人面前，在几个月的考证当中，专家确定了墓主人的身份，他名为萧义，他是辽太祖时首任宰相萧敌鲁的后人，专家打开一座子墓室。 地上都是各种各样的瓷器，这应该都是陪葬品，在一个木桌底下，有两件白色的瓷壶，其中一个比正常的瓷壶要重得多，冯永谦专家晃了晃壶身，里面发出了清脆液体声，根据多年的考古经验，冯永谦断定这里面是酒。 几个人凑上前去闻，但没有闻出任何味道，这里面如果是酒，那属实罕见，专家建议立刻密封起来，并对里面的液体进行化验，不过在当时的那种条件下，这酒还没带出去就已经挥发了。 所以大家建议先尝一尝，看看里面到底是不是酒，冯永谦觉得这个提议不错，他就从壶中倒出了少许的液体，液体微黄带着一点点红色，他轻轻抿了一口，大伙都看着他问他什么味道，冯永谦说：「 ”有点土腥味”。 经过化验，液体带有微量的乙醇，这也说明这确实是酒，由于保存的好，并没有细菌，冯永谦的身体也没有出现意外，但酒精非常容易挥发，是很难保存上千年，这壶酒基本上成了白开水，由于酿酒的技术限制，古代的酒精的度数并不高，多数的酒都是米酒和果酒。 无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，不然武松18碗白酒下肚，别说打虎了，能不能活下来都是问题。
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