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摘要：癌症是由多种因素引起的复杂疾病。与仅少量食用肉类相比，食用大量加工肉类会导致胰腺癌风险增加七成。一般来说，丙烯酰胺可以在加热到一定温度的任何食物中找到，但已经发现炸薯条在测试的食物中含量最高。
癌症是由多种因素引起的复杂疾病。有些像遗传学相关的东西不受人的控制，但很多其他因素，如吸烟喝酒和运动，都是可以大大影响癌症的风险因素。饮食也是一个这样的因素，通过调整饮食习惯可以帮助减少患癌症的风险。 这4种食物要少吃，过量食用有致癌风险 1、加工肉类 很多人可能都喜欢午餐肉，腊肉和香肠等食物，但这些肉类对健康是非常有害的。当吃加工过的肉类时，几乎肯定会食用亚硝酸钠（或硝酸钠），它会加入到加工和腌制的肉类中作为防腐剂，调味剂和抗菌剂。 不幸的是，亚硝酸盐可以转化为体内致癌的亚硝胺，这可以解释为什么许多研究将加工肉类消费与癌症联系起来。研究表明，食用大量加工肉类的人患结肠直肠癌的可能性比那些不食用加工肉类的人高五成，加工肉类食用量增加也与胃癌风险增加有关。与仅少量食用肉类相比，食用大量加工肉类会导致胰腺癌风险增加七成。 2、红肉 虽然吃一些红肉是安全的，但是有证据表明，吃大量的红肉可以增加患癌症的风险。其中一项研究发现，每天吃红肉连续10年会使男性死于癌症的风险增加两成，另外的研究还将红肉消费与乳腺癌，结肠癌和前列腺癌的风险增加联系起来。 3、炸薯条 炸薯条和其他油炸小吃可能含有高含量的丙烯酰胺，这是另一种致癌物质，当食物在高温下加热时会形成，例如在烘烤或油炸过程中。研究表明，该物质增加了几种不同类型癌症的风险。一般来说，丙烯酰胺可以在加热到一定温度的任何食物中找到，但已经发现炸薯条在测试的食物中含量最高。 4、高糖食物 所有细胞，甚至是健康的细胞，都需要使用葡萄糖来生长，但癌细胞比健康细胞更有效地使用糖，而且用量更大。研究表明糖的摄入与癌症之间存在密切联系，因此最好限制或减少糖摄入量以降低癌症风险。 很多人可能知道要多吃水果和蔬菜，以帮助对抗癌症等慢性疾病。但是同样重要的是知道哪些食物可以帮助预防癌症，哪些食物要避免，一些对人体有害的食物还是尽量少吃为好。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
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